Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), mayıs ayına ilişkin hayvancılık üretim istatistiklerini açıkladı. Verilere göre tavuk eti üretimi, geçen yılın aynı ayına kıyasla yüzde 16,3 oranında sert bir düşüş kaydederek 149 bin 151 tona geriledi. Buna karşılık tavuk yumurtası üretimi yüzde 21,6 artışla 1,7 milyar adedi aşarak tarihi bir rekora imza attı. İçme sütü üretimi de yüzde 19,7 yükselişle 87 bin 774 ton olarak gerçekleşti. Veriler, kümes hayvancılığı sektöründe ürün bazında farklı bir seyir izlendiğini ortaya koydu.
Tavuk etinde arz sıkıntısı mı var?
Tavuk eti üretimindeki yıllık bazdaki yüzde 16,3'lük daralma, sektör temsilcileri tarafından dikkatle izleniyor. Bu düşüşte, artan yem maliyetleri ve üretici karlılığındaki bozulmanın etkili olduğu değerlendiriliyor. Ocak-mayıs döneminde ise toplam tavuk eti üretimi bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 7,1 azalarak 732 bin 700 ton seviyesinde gerçekleşti. Öte yandan kesilen tavuk sayısı mayıs ayında yüzde 14,9 azalışla 97,1 milyon adede düştü. Bu durum, kısa vadede tavuk eti fiyatlarında baskı yaratabileceği yorumlarına yol açıyor.
Yumurta ve süt üretiminde rekor
Tavuk yumurtası üretimi mayıs ayında yıllık yüzde 21,6 artarak 1 milyar 729 milyon adet oldu. Bu, aylık bazda şimdiye kadarki en yüksek seviye olarak kayıtlara geçti. Ocak-mayıs döneminde ise yumurta üretimi yüzde 16,9 artışla 8,2 milyar adedi buldu. İçme sütü üretimi ise mayısta yüzde 19,7 artışla 87 bin 774 tona çıkarken, ocak-mayıs döneminde yüzde 17,6 artarak 427 bin 897 ton oldu. Süt üretimindeki bu güçlü artışta, çiğ süt fiyatlarındaki düzenlemelerin ve üretici desteklerinin etkili olduğu belirtiliyor. Ayrıca mayıs ayında peynir üretimi yüzde 21,6, tereyağı üretimi ise yüzde 21,1 artış gösterdi.
Sığır ve koyun sayısında artış
TÜİK verilerine göre haziran ayı itibarıyla büyükbaş hayvan sayısı 17 milyon 437 bin baş olarak gerçekleşti. Bunun yüzde 42,3'ünü kültür ırkı, yüzde 51,9'unu kültür melezi, yüzde 5,8'ini ise yerli ırk sığırlar oluşturdu. Küçükbaş hayvan sayısı ise 57 milyon 953 bin baş oldu. Bu sayının yüzde 73,6'sı koyun, yüzde 26,4'ü keçiden meydana geldi. Sığır sayısı geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 5,1, koyun sayısı yüzde 6,9 artarken keçi sayısı yüzde 5,1 azaldı.
Bu veriler, Türkiye'de hayvancılık sektörünün farklı alt kollarında dengelerin değiştiğini gösteriyor. Kanatlı sektöründe yumurta üretiminin patlaması, ihracat fırsatlarını da beraberinde getirebilir. Öte yandan tavuk eti üretimindeki düşüş, sektörün maliyet ve fiyatlandırma dinamiklerine ilişkin daha ayrıntılı analizlere ihtiyaç duyulduğunu ortaya koyuyor.
