Türkiye genelinde tavuk eti üretimi mayıs ayında geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 16,3 azalarak 202 bin 336 tona geriledi. Buna karşın tavuk yumurtası üretimi yüzde 21,6 artışla 1 milyar 857 milyon 150 bin adede yükseldi. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, kümes hayvancılığı sektöründe tavuk eti ve yumurta üretiminde farklı yönlü eğilimler dikkat çekiyor.
Tavuk eti üretimindeki düşüşün nedenleri
Mayıs ayında tavuk eti üretimindeki düşüş, bir önceki aya göre de belirginleşti. Nisan ayında 202 bin 336 ton olan üretim, mayısta yüzde 6,6 azalarak 188 bin 968 tona indi. Sektör temsilcileri, düşüşte yem fiyatlarındaki artış, talep daralması ve bazı işletmelerin kapasite kullanımını azaltmasının etkili olduğunu belirtiyor. Özellikle kırmızı et fiyatlarındaki yüksek seyrin beyaz ete olan talebi artırması beklenirken, üretimdeki düşüş arz sıkıntısına işaret ediyor.
Yumurta üretiminde rekor artış
Tavuk yumurtası üretimi ise hem yıllık hem de aylık bazda güçlü bir büyüme kaydetti. Mayısta 1 milyar 857 milyon adet yumurta üretilirken, bu rakam nisana göre yüzde 8,4 arttı. Geçen yıl aynı ayda 1 milyar 527 milyon adet olan üretim, bu yıl yüzde 21,6 yükseldi. Artışta, ihracat talebinin canlı kalması ve iç tüketimdeki istikrar etkili oldu. Özellikle pastacılık ve gıda sanayisinde kullanılan yumurta ürünlerine olan talep üretimi tetikledi.
Tavuk eti ve yumurta fiyatlarına yansımalar
Tavuk eti üretimindeki düşüşün fiyatlara yansıyıp yansımadığı merak konusu. Mayıs ayında marketlerde tavuk eti fiyatlarında sınırlı bir artış gözlenirken, yumurta fiyatları üretim artışına rağmen gerilemedi. Sektör uzmanları, yumurta fiyatlarının düşmemesini, artan maliyetler ve döviz kuru etkilerine bağlıyor. Önümüzdeki aylarda tavuk eti üretiminin toparlanması beklenirken, yaz aylarında artan talebin fiyatları yukarı çekebileceği ifade ediliyor.
Sektörün genel durumu ve beklentiler
Türkiye kümes hayvancılığı sektörü, 2024 yılının ilk beş ayında karma bir tablo çizdi. Ocak-mayıs döneminde toplam tavuk eti üretimi geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 1,5 azalırken, yumurta üretimi yüzde 13,1 arttı. Kesilen tavuk sayısı da mayısta yıllık yüzde 15,2 düşüşle 125 milyon 755 bin adede indi. Sektörün temel sorunları arasında yem hammaddelerinde dışa bağımlılık, enflasyonist baskı ve finansmana erişim zorlukları yer alıyor. Önümüzdeki dönemde, üretim maliyetlerinin kontrol altına alınması ve planlı üretim politikaları sektörün istikrarı için kritik önem taşıyor.
