Pancar, mutfaklarda sıkça yer bulmasa da sağlık açısından adeta bir mucize. Neredeyse sıfır kaloriye sahip olan bu pembe sebze, tansiyonu düşürmekten kalp sağlığını korumaya, sindirim sistemini iyileştirmekten bağışıklığı güçlendirmeye kadar pek çok fayda sunuyor. 100 gramında sadece 43 kalori bulunan pancar, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin. Uzmanlar, düzenli pancar tüketiminin birçok hastalığa karşı koruyucu etki sağladığını belirtiyor.
Pancarın Sağlığa Faydaları
Kan Basıncını Düzenler
Pancar, yüksek oranda nitrat içerir. Nitrat, vücutta nitrik okside dönüşerek kan damarlarını genişletir ve kan akışını iyileştirir. Bu sayede kan basıncı düşer. British Journal of Clinical Pharmacology dergisinde yayımlanan bir araştırmaya göre, pancar suyu tüketimi, hipertansiyon hastalarında kan basıncını önemli ölçüde düşürmektedir.
Kalp Sağlığını Korur
Pancardaki betalain adlı antioksidan, kalp hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterir. Ayrıca içerdiği lif, folat ve potasyum sayesinde kolesterol seviyelerini dengeler ve kalp krizi riskini azaltır. Amerikan Kalp Derneği, pancarın düzenli tüketilmesini önermektedir.
Sindirim Sistemini İyileştirir
Pancar, yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önler. Ayrıca mide asidini dengeler ve bağırsak florasını destekler. İçerdiği betain, karaciğer fonksiyonlarını da iyileştirir.
Bağışıklığı Güçlendirir
C vitamini ve demir açısından zengin olan pancar, bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle kış aylarında hastalıklara karşı koruma sağlar. Aynı zamanda antienflamatuar özellikleri sayesinde iltihaplanmayı azaltır.
Spor Performansını Artırır
Pancar suyu, sporcular tarafından sıkça kullanılır. İçerdiği nitratlar, kaslara oksijen taşınmasını iyileştirir ve dayanıklılığı artırır. American Journal of Physiology'de yayımlanan bir araştırma, pancar suyunun egzersiz sırasında yorgunluğu geciktirdiğini göstermiştir.
Pancar Nasıl Tüketilmeli?
Pancar çiğ olarak salatalara rendelenebilir, haşlanarak veya fırınlanarak yenebilir. Ayrıca suyu sıkılarak içilebilir. Salata soslarına eklenebilir veya turşu yapılabilir. Uzmanlar, günde bir bardak pancar suyu veya bir kase pancar tüketilmesini önermektedir.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Pancarın idrar ve dışkıyı kırmızı renge boyaması normaldir. Ancak aşırı tüketim bazı kişilerde sindirim sorunlarına yol açabilir. Ayrıca böbrek taşı olanlar pancarı aşırı tüketmemelidir; çünkü pancar oksalat içerdiğinden taş oluşumunu tetikleyebilir. Hamile ve emziren kadınların doktorlarına danışarak tüketmeleri önerilir.
Bağımsız Değerlendirme
Pancar, düşük maliyetli ve ulaşılabilir bir besin olmasına rağmen, sofralarımızda yeterince yer bulmuyor. Halbuki düzenli tüketildiğinde ilaçlara alternatif olabilecek güçlü bir besin desteği. Sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinmek isteyenlerin pancarı mutlaka diyetlerine eklemelerini tavsiye ederiz. Doğanın bize sunduğu bu pembe mucizeyi keşfetmek, hem bedenimize hem de bütçemize katkı sağlayacaktır.
