Adana'da 15 metrekarelik küçük dükkanında yarım asırdır aynı ütüyle tost yapan 76 yaşındaki Tahsin Şengezer, hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Şengezer, kromun paslanmaz özelliği sayesinde ütünün ilk günkü gibi çalıştığını ve kendisine 50 yıldır dostluk ettiğini söylüyor.
Yarım Asırlık Ütüyle Tost Keyfi
Tahsin Şengezer, 1974 yılında Adana'nın merkezinde açtığı küçük dükkanında tost yapmaya başlamış. O günden bugüne kadar kullandığı ütüyü değiştirmeyen usta, bu ütünün kendisi için bir anlam ifade ettiğini belirtiyor. Şengezer, "Bu ütüyle binlerce tost yaptım. Ne ben ondan vazgeçtim ne o benden. Yarım asırdır bana dostluk ediyor" diye konuşuyor.
Müşterilerinin büyük bir kısmını öğrenciler ve işçiler oluştururken, son yıllarda turistler de dükkanın müdavimi haline gelmiş. Özellikle yabancı turistler, eski tip ütüyle tost yapılmasını ilginç buluyor ve fotoğraf çekmeyi ihmal etmiyor.
Lezzetin Sırrı Paslanmaz Kromda
Şengezer, tostlarının lezzetinin sırrını paslanmaz krom ütüye borçlu olduğunu söylüyor. Normal ütülerin zamanla paslanıp yapışma yapabildiğini, ancak krom ütünün yıllara meydan okuduğunu belirten usta, "Bu ütü sayesinde tostlarım hep aynı kıvamda ve lezzette oluyor. Krom, ısıyı eşit dağıtıyor ve ekmeği yakmadan kızartıyor" ifadelerini kullanıyor.
Müşterilerinden Ahmet Yılmaz, "Burada tost yemek ayrı bir keyif. Hem lezzetli hem de nostaljik bir atmosfer var. Tahsin usta gerçekten işini severek yapıyor" diyor.
Adana'da 50 yıldır aynı ütüyle tost yapan Tahsin Şengezer'in hikayesi, aslında küçük esnafın azim ve tutkusunun bir sembolü. Şengezer, dükkanını ilerleyen yaşına rağmen çalıştırmaya devam ediyor ve bu geleneği sürdürmek istediğini belirtiyor.
