Zeytinyağlı taze fasulye, Türk mutfağının en hafif ve en sevilen yaz yemeklerinden biridir. Taze fasulye, domates ve zeytinyağının uyumuyla hazırlanan bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunar. Özellikle sıcak yaz günlerinde soğuk olarak tüketildiğinde ferahlatıcı bir etki yaratır. İşte adım adım zeytinyağlı taze fasulye tarifi ve videolu anlatımı.
Malzemeler
- 500 gram taze fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet olgun domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
- Taze fasulyelerin kılçıklarını temizleyip yıkayın. İkiye veya üçe bölerek doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya küçük parçalara ayırın.
- Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip bir dakika daha kavurun.
- Domatesleri ve salçayı ekleyip 2-3 dakika pişirin.
- Doğranmış fasulyeleri ilave edin ve birkaç dakika karıştırın.
- Tuz, şeker ve sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve ılık veya soğuk olarak servis yapın.
İşte videolu anlatım:
[video: zeytinyağlı taze fasulye tarifi]
Püf Noktaları
- Fasulyelerin rengini korumak için pişirme süresince kapağı sık sık açmayın.
- Zeytinyağlı yemeklerde zeytinyağını bolca kullanmak lezzeti artırır.
- Daha lezzetli olması için fasulyeleri pişirdikten sonra bir gece dinlendirebilirsiniz.
- Servis ederken üzerine taze maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.
Besin Değerleri
Bir porsiyon (yaklaşık 200 gram) zeytinyağlı taze fasulye yaklaşık 150 kalori içerir. Ayrıca lif, A vitamini, C vitamini ve demir açısından zengindir. Zeytinyağı sayesinde sağlıklı yağ asitleri alımına katkı sağlar.
Servis Önerileri
Zeytinyağlı taze fasulye, yanında pilav veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca yoğurt ile birlikte tüketildiğinde ferahlatıcı bir öğün oluşturur. Soğuk olarak servis edildiğinde yaz akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olur.
Bu tarif, hem pratik hem de ekonomik bir seçenektir. Taze fasulye mevsiminde bolca bulunduğu için maliyeti düşüktür. Ayrıca vegan ve vejetaryen beslenme için uygundur.
