Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi poğaça, şimdi de çikolata severler için yeni bir yorumla karşımızda. Yumuşacık mayalı hamurun içine gizlenen çikolata kreması, hem göz zevkine hem damak tadına hitap ediyor. İster sade bir kahvaltıda ister beş çayında servis edebileceğiniz bu çikolatalı poğaça tarifi, misafirlerinizden tam not alacak. Ustalardan alınan püf noktalarıyla hazırlanan bu tarif, hamurunun yumuşaklığı ve içindeki çikolatanın lezzetiyle fark yaratıyor.
Çikolatalı Poğaça İçin Gerekli Malzemeler
Bu nefis poğaçayı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. İşte çikolatalı poğaça tarifinin malzeme listesi:
- Hamuru için: 5 su bardağı un (yaklaşık 600 gram), 1 paket instant maya, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak), 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 1 su bardağı çikolata kreması (veya çikolata parçaları)
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı yoğurt (veya süt)
Hamurun yumuşak ve mayalı olması için oda sıcaklığındaki malzemeler kullanmanız önemli. Süt ve suyun ılık olması, mayanın daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.
Çikolatalı Poğaça Yapılışı
Çikolatalı poğaçanın yapılışı aslında oldukça keyifli. Adım adım uygulayacağınız bu tarifle, ilk denemede bile başarılı sonuçlar alabilirsiniz. İşte detaylı yapılış:
- Öncelikle mayayı ılık süt ve toz şekerle birlikte küçük bir kasede eritin. Üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık 10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Karıştırma kabına unu, tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Maya karışımını da ilave edip yoğurmaya başlayın.
- Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamurun iki katına çıkması gerekiyor.
- Mayalanan hamuru unlanmış bir tezgahta hafifçe yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp avucunuzla açın.
- Her bezeyi açtıktan sonra ortasına bir tatlı kaşığı çikolata kreması koyun. Kenarlarını kapatıp dumpling şekli verin veya istediğiniz şekli verebilirsiniz.
- Kapatılan poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine, aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
- Poğaçaların üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve sıcak ya da soğuk servis edin.
Çikolatalı poğaçanın hamurunun yumuşacık olması için kullanılan unun kalitesi de önemli. Gluten oranı yüksek olan ekmeklik un, poğaçanın daha iyi kabarmasını sağlar. Ayrıca hamuru yoğururken fazla un eklemekten kaçının; aksi takdirde hamur sertleşebilir.
Servis Önerileri ve Püf Noktaları
Çikolatalı poğaçalarınızı, yanında beyaz peynir, zeytin ve çay ile birlikte kahvaltıda sunabilirsiniz. Tatlı bir alternatif olarak da üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak bu lezzet, çocukların da favorisi olmaya aday. Çikolatalı poğaça yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf nokta, hamurun mayalanma süresine özen göstermek. Mayalanma süresini kısa tutarsanız poğaçalarınız kabarmaz, uzun tutarsanız maya kokusu oluşabilir. Ayrıca çikolata kremasını hamurun ortasına koyarken kenarlarda boşluk bırakmaya özen gösterin; aksi halde çikolata dışarı taşabilir.
Bu tarif, evdeki basit malzemelerle hazırlanabileceği gibi, istenirse içine rendelenmiş çikolata veya fındık kreması eklenerek farklı çeşitlemeler de yapılabilir. Hamurun içine bir tutam tarçın ekleyerek de farklı bir aroma yakalayabilirsiniz. Deneyen herkesin beğenisini kazanacak bu tarif, tarif defterinizin baş köşesine yazılmayı hak ediyor.
