Türkiye'de kişi başına yıllık süt tüketimi yaklaşık 39 kilogram olarak kaydedilirken, Avrupa Birliği ülkeleri ve Amerika Birleşik Devletleri'nde bu rakam 120 kilograma ulaşıyor. Sektör temsilcileri, düşük tüketim oranlarının beslenme alışkanlıkları, fiyat politikaları ve süt ürünlerine erişim sorunlarından kaynaklandığını belirtiyor. Uzmanlar, süt tüketiminin artırılması için teşvik mekanizmalarının devreye sokulması gerektiğini vurguluyor.
Süt Tüketiminde Farkın Nedenleri
Türkiye'de kişi başı süt tüketiminin düşük olmasının başlıca sebepleri arasında gelir dağılımındaki eşitsizlik, süt fiyatlarının yüksekliği ve süt ürünleri çeşitliliğinin sınırlı olması yer alıyor. AB ülkelerinde süt tüketiminin yüksek olmasındaki en önemli etken ise devlet destekli süt programları ve okul sütü projeleri. Avrupa'da çocuklara ücretsiz süt dağıtımı yaygınken, Türkiye'de benzer uygulamaların kapsamı sınırlı kalıyor.
Ekonomik ve Sağlık Boyutu
Düşük süt tüketimi, özellikle çocuklarda kalsiyum eksikliği ve kemik gelişimi sorunlarına yol açabiliyor. Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre, Türkiye'de süt üretimi yılda 20 milyon tonu aşarken, tüketimin üretimin çok gerisinde olması sektörü de olumsuz etkiliyor. Süt üreticileri, maliyetlerin yüksek olması nedeniyle pazarda rekabet edemediklerini ifade ediyor. Uzmanlar, süt tüketimini artırmak için teşviklerin yanı sıra tüketici bilincinin geliştirilmesi gerektiğini belirtiyor.
ABD ve AB ülkelerinde kişi başı süt tüketimi 120 kilogram seviyelerinde seyrederken, Türkiye'nin bu ortalamanın oldukça altında kalması dikkat çekiyor. Sektör yetkilileri, süt fiyatlarının düşürülmesi ve süt tüketimini teşvik edecek kampanyaların başlatılması halinde bu açığın kapanabileceğini ifade ediyor. Ancak kısa vadede tüketim oranlarının AB ve ABD seviyelerine ulaşması beklenmiyor.
