Karadeniz’in en önemli tarım ürünlerinden fındıkta hasat dönemi yaklaşırken, Ordu’da bazı üreticiler bahçelerinden topladıkları taze fındıkları tezgahlarda satışa sunmaya başladı. Özellikle turistlerin ve gurbetçilerin yoğun ilgi gösterdiği noktalarda satışa çıkarılan taze fındığın kilogramı 200 liradan alıcı buluyor. Henüz kurutulmamış olan bu fındıklar, nemli yapısı ve kendine özgü aromasıyla tüketicilerden tam not alıyor. Yerli ve yabancı turistlerin yanı sıra yaz tatili için memleketine dönen gurbetçiler de taze fındığa büyük rağbet gösteriyor.
Fındıkta hasat öncesi hareketlilik
Ordu’nun farklı ilçelerinde üreticiler, taze fındığı doğrudan tüketiciye ulaştırmak için alternatif kanallar oluşturdu. Şehir merkezi ve sahildeki bazı noktalarda kurulan tezgahlarda, üreticiler kendi bahçelerinden topladıkları fındıkları satışa sunuyor. Taze fındık, kurutulmuş fındığa göre daha yüksek nem içerdiği için çabuk bozulabiliyor; bu nedenle satışlar genellikle günlük olarak yapılıyor. Fındık üreticileri, bu yıl rekoltenin geçen yıla göre daha iyi olmasını bekliyor. Bölgede yaz yağışlarının yeterli olması ve güneşli günlerin fazlalığı, fındığın kalitesini olumlu yönde etkiledi.
Fiyatlar ve talep dengesi
Taze fındığın kilogram fiyatı, kurutulmuş fındığın fiyatının yaklaşık iki katı seviyesinde seyrediyor. Bunun nedeni, taze fındığın hasat sonrası işleme maliyetlerinin düşük olması ve doğrudan tüketiciye sunulması. Ancak pazarın daha dar olması, fiyatın yüksek kalmasında etkili. Turistler ve gurbetçiler, taze fındığın lezzetini veya memleket özlemi nedeniyle bu fiyatı ödemeye razı. Yerel halk ise genellikle kurutulmuş fındığı tercih ediyor. Ordu Ticaret Borsası verilerine göre, geçtiğimiz hafta taze fındık satışlarında %30’luk bir artış yaşandı. Üreticiler, önümüzdeki haftalarda hasadın resmen başlamasıyla birlikte fiyatların bir miktar gerileyebileceğini ifade ediyor.
İhracat ve iç piyasa beklentileri
Fındık, Türkiye’nin en önemli ihraç ürünlerinden biri. Her yıl yaklaşık 2,5 milyar dolarlık fındık ihracatı gerçekleştiriliyor. İç piyasada ise taze fındık tüketimi son yıllarda artış gösterdi. Özellikle sağlıklı atıştırmalık trendi ve gurme mutfaklarda kullanımı, taze fındığa olan talebi artırdı. Ancak taze fındığın raf ömrünün kısa olması, ihracatını sınırlandırıyor. Uzmanlar, bu nedenle taze fındığın daha çok iç piyasada tüketildiğini vurguluyor. Hasat döneminin başlamasıyla birlikte taze fındık arzının artması ve fiyatların normale dönmesi bekleniyor. Fındık üreticileri, yeni sezondan umutlu. Ordu’da fındık üreticisi Mehmet Yılmaz, “Bu yıl hava şartları çok iyi gitti. İnşallah bereketli bir sezon olacak. Taze fındık satışları iyi gidiyor, vatandaş ilgili. Ama asıl hasat başlayınca daha da hareketlenir” dedi.
Taze fındık, Karadeniz mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alırken, kısa süreli bu satış dönemi üreticilere ek gelir kapısı sunuyor. Ramazan ayının ardından yaz aylarında artan turizm hareketliliği, taze fındık satışlarını olumlu etkiliyor. Önümüzdeki günlerde hasadın hız kazanmasıyla birlikte fındık fiyatlarının dengeleneceği öngörülüyor.
