Sonbaharın serin günlerinde sıcak ve doyurucu bir yemek arayanlar için ıspanaklı fırın makarna ideal bir seçenek. Ispanak, beşamel sos ve kaşar peynirinin buluştuğu bu tarif, börek lezzetini aratmayan yapısıyla hem pratik hem de besleyici. Özellikle hafta sonu kahvaltılarında veya akşam yemeklerinde misafirlerinize sunabileceğiniz bu yemek, sebze tüketimini artırmak isteyenler için de birebir.
Malzemeler ve Hazırlık Aşamaları
Ispanaklı fırın makarna için öncelikle 500 gram ıspanak, 1 paket fırın makarna (penne veya rigatoni), 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 su bardağı süt, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi gerekiyor. İsteğe bağlı olarak soğan ve sarımsak da eklenebilir.
Öncelikle makarnayı haşlayın. Büyük bir tencerede bol tuzlu su kaynatın ve makarnayı al dente kıvamında haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün ve bir kenarda bekletin. Bu sırada ıspanakları yıkayıp doğrayın. Geniş bir tavada tereyağını eritin, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından ıspanakları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Beşamel sos için ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Yavaş yavaş sütü ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın. Sos kıvam alana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve muskat rendesi ekleyin. Beşamel sosun pürüzsüz olması için tel çırpıcı kullanabilirsiniz.
Birleştirme ve Pişirme
Haşlanmış makarnayı, ıspanaklı harcı ve beşamel sosun yarısını geniş bir kapta karıştırın. Karışımı yağlanmış fırın kabına dökün. Üzerine kalan beşamel sosu yayın ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin, böylece dilimlerken dağılmaz.
Ispanaklı fırın makarna, yanında yeşil salata veya turşu ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca ana yemek olarak tek başına da oldukça doyurucudur. Kalan yemeği buzdolabında 2-3 gün saklayabilir, ısıtarak tekrar tüketebilirsiniz. İsterseniz iç harca beyaz peynir veya lor peyniri ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Besleyici Değeri ve Sonbahar Sofralarındaki Yeri
Ispanak, demir, kalsiyum, A ve C vitaminleri açısından zengin bir sebzedir. Makarna ile birleştiğinde karbonhidrat ve protein dengesi sağlar. Beşamel sos ve kaşar peyniri ise kalsiyum ve yağ içeriğiyle enerji verir. Bu tarif, özellikle çocukların sebze tüketimini artırmak için ebeveynler tarafından sıklıkla tercih edilir. Sonbahar aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenler için de uygun bir seçenektir.
Uzmanlar, mevsim geçişlerinde vücut direncini artırmak için ıspanak gibi yeşil yapraklı sebzelerin tüketilmesini öneriyor. Ispanaklı fırın makarna, hem lezzeti hem de besleyici özelliğiyle sofralarınıza renk katacak. Deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın.
