Kış aylarının etkisini iyiden iyiye hissettirdiği şu günlerde, sıcak bir çorba sofraların kurtarıcısı oluyor. Özellikle akşam yemeklerinde hafif ama doyurucu bir başlangıç arayanlar için şehriyeli tavuk suyu çorbası, hem pratik hazırlanışı hem de besleyici içeriğiyle öne çıkıyor. Tavuk suyunun zenginliği ile şehriyenin hafifliğini birleştiren bu tarif, kısa sürede hazırlanarak soğuk günlerde vücudu ısıtıyor. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, misafirlerinizi de memnun edecek şehriyeli tavuk suyu çorbası tarifi…
Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. İşte 4 kişilik bir tarif için gerekenler:
- 1 adet bütün tavuk göğsü veya 2 adet tavuk budu (derisi alınmış)
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet sap kereviz (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 6 su bardağı su (tavuk suyu için)
- Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
- Kıyılmış maydanoz (servis için)
Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Adım: Tavuk Suyunun Hazırlanması
Öncelikle tavuk etini yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynama sırasında oluşan köpüğü bir kaşık yardımıyla alın. Ardından iri doğranmış soğan, havuç, sarımsak ve kereviz sapını ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip kısık ateşte tavuklar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Tavuklar piştikten sonra tencereden çıkarıp didikleyin ve suyunu süzün. Sebzeleri atabilirsiniz.
2. Adım: Şehriyelerin Kavrulması
Ayrı bir tencerede tereyağı veya zeytinyağını eritin. Arpa şehriyeleri ekleyip hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Bu işlem çorbaya ekstra bir lezzet katacaktır. Kavrulan şehriyelerin üzerine süzdüğünüz tavuk suyunu yavaşça ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
3. Adım: Tavuk Etinin Eklenmesi ve Servis
Şehriyeler yumuşadığında didiklediğiniz tavuk etlerini çorbaya ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak yarım limon suyu ekleyerek çorbanın lezzetini dengeleyebilirsiniz. Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Sıcak olarak servis edin.
Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbasının Faydaları
Tavuk suyu çorbası, özellikle soğuk algınlığı ve grip gibi kış hastalıklarına karşı vücut direncini artırıcı etkisiyle bilinir. İçeriğindeki tavuk eti, protein ve B vitaminleri açısından zengindir. Şehriye ise karbonhidrat sağlayarak enerji verir. Ayrıca sıvı alımını destekleyerek boğazı yumuşatır ve sindirimi kolaydır. Evde hazırlanan tavuk suyu, hazır çorbalara göre daha az sodyum içerir ve katkı maddesi barındırmaz. Bu nedenle hem çocuklar hem de yetişkinler için sağlıklı bir tercihtir.
Püf Noktaları
- Tavuk suyunu hazırlarken sebzeleri iri doğrayın; böylece süzme işlemi kolay olur.
- Şehriyeleri kavurmak, çorbaya daha yoğun bir tat verir.
- Çorbayı servis etmeden önce üzerine bir tutam karabiber veya pul biber ekleyebilirsiniz.
- Arpa şehriye yerine tel şehriye de kullanabilirsiniz, ancak pişme süresi daha kısa olacaktır.
- Daha hafif bir çorba için tavuk etini derisiz ve yağsız kullanın.
Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik ve lezzetli bir çorba arayanlar için şehriyeli tavuk suyu çorbası mükemmel bir seçenek. Ana yemek öncesi hafif bir başlangıç olarak veya tek başına doyurucu bir öğün olarak tercih edilebilir. Deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın.
