Pankek, hem çocukların hem de yetişkinlerin vazgeçilmez kahvaltı lezzetleri arasında yer alıyor. Kolay hazırlanışı ve her damak tadına uygun çeşitlendirilebilmesiyle öne çıkan pankek, özellikle hafta sonu kahvaltılarının yıldızı olmaya aday. İşte puf puf kabaran, bal ve kırmızı meyvelerle tatlandırdığımız nefis pankek tarifi.
Pankek için gerekli malzemeler
Lezzetli bir pankek için kaliteli malzemeler kullanmak büyük önem taşıyor. İşte temel tarif için ihtiyacınız olan malzemeler: 2 adet yumurta, 1,5 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket vanilya, 1 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz ve tereyağı. İsteğe bağlı olarak bal, kırmızı meyveler (çilek, ahududu vb.), muz dilimleri veya çikolata kreması kullanabilirsiniz.
Pankek yapılışı
Öncelikle yumurtaları ve toz şekeri bir kaba alarak mikserle iyice çırpın. Üzerine sütü ekleyip karıştırmaya devam edin. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Hamurun kıvamı akıcı ama koyu olmalı; çok cıvık olursa biraz daha un, çok katı olursa süt ilave edebilirsiniz. Teflon bir tavayı orta ateşte ısıtın ve hafifçe tereyağı ile yağlayın. Bir kepçe yardımıyla hamurdan dökün ve her iki tarafını altın rengi olana kadar pişirin. Pankeklerin üzerinde gözler oluşmaya başladığında ters çevirme zamanı gelmiş demektir.
Püf noktaları
Puf puf bir pankek için birkaç püf noktasına dikkat etmek gerekir. Hamuru fazla karıştırmamak, malzemeler birleşene kadar hafifçe karıştırmak yeterlidir. Aksi halde pankekler sert olur. Tavanın çok fazla yağlanması pankeklerin yağlı olmasına yol açar; hafif yağlamak yeterli. Ateşi orta seviyede tutun, çok yüksek ateş pankeklerin dışının yanmasına içinin pişmemesine neden olur. Pişen pankekleri sıcak servis yapın.
Servis önerileri
Tarifimizde pankekleri bal ve kırmızı meyvelerle lezzetlendirdik. Ancak siz dilerseniz üzerine muz dilimleri, çikolata kreması, fındık ezmesi, akçaağaç şurubu veya dondurma ekleyerek farklı tatlar yakalayabilirsiniz. Pankekleri yanında taze sıkılmış portakal suyu, çay veya kahve ile servis edebilirsiniz. Özellikle çocuklar için eğlenceli sunumlar yaparak renkli ve keyifli bir kahvaltı hazırlayabilirsiniz.
Pankek, dünya mutfaklarında farklı isimlerle anılan ve kültürden kültüre değişen bir lezzettir. Amerikan kültüründe kahvaltının ayrılmaz parçası olan pankek, Türkiye'de de son yıllarda popülerlik kazanmıştır. Ev yapımı pankekler, hazır karışımlara göre daha sağlıklı ve lezzetli olduğu için tercih sebebidir. Bu tarifi deneyerek sevdiklerinize hoş bir sürpriz yapabilir, kahvaltı keyfinizi zirveye taşıyabilirsiniz.
