Çay demlenene kadar sofranızı süsleyecek, mis gibi kokusuyla iştah kabartan bir poğaça tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz. Beyaz peyniri, susamı ve çörek otuyla lezzetine doyamayacağınız bu pratik poğaça, hem yapımı kolay hem de malzemeleri her evde bulunan cinsten. Özellikle ani gelen misafirler için ideal olan bu tarif, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya aday. Videolu anlatımı sayesinde adım adım takip edebilir, ilk seferde bile mükemmel sonuç alabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Pratik poğaça için gerekli malzemeler
Bu nefis poğaçayı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. Bir paket margarin ya da tereyağı (125 gram), bir çay bardağı sıvı yağ, bir çay bardağı yoğurt, bir yumurta (akı içine, sarısı üzerine), bir paket kabartma tozu, bir tatlı kaşığı tuz, bir yemek kaşığı toz şeker ve aldığı kadar un. İç harcı için 200 gram beyaz peynir, bir avuç maydanoz, isteğe bağlı olarak pul biber. Üzeri için yumurta sarısı, susam ve çörek otu.
Peynirli poğaça yapımı adım adım
İlk olarak hamur için margarin veya tereyağını (oda sıcaklığında yumuşamış) yoğurma kabına alın. Üzerine sıvı yağı, yoğurdu, yumurta akını ekleyip karıştırın. Ardından kabartma tozu, tuz ve şekeri ilave edin. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp 15-20 dakika dinlendirin. Bu sırada iç harcı hazırlayın: Beyaz peyniri çatal yardımıyla ezin, ince kıyılmış maydanozu ve pul biberi ekleyip karıştırın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. Ortasına bir tatlı kaşığı peynirli harç koyup kapatın ve yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. İlk sıcaklığı geçtikten sonra servis yapın.
Poğaça yaparken püf noktalar
Poğaçanızın yumuşacık olması için hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin. Unu kontrollü ekleyin, hamur çok sert olursa poğaçalar kuru olur. Dinlendirme aşaması hamurun daha iyi kabarmasını sağlar. İç harcı hazırlarken peynirin çok tuzlu olması durumunda bir süre suda bekletip süzebilirsiniz. Fırın sıcaklığını kontrol edin, çok yüksek ısıda dışı yanıp içi çiğ kalabilir. Poğaçaları fırından çıkarınca üzerini bir bezle örtmek yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Peynirli poğaçanın besin değerleri ve varyasyonlar
Bu tarif yaklaşık 20-25 adet poğaça çıkarır. Her bir poğaça ortalama 150-180 kalori civarındadır. Dilerseniz iç harcına bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri veya lor ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz. Çörek otu yerine haşhaş tohumu, susam yerine çörek otu kullanabilirsiniz. Maydanoz sevmeyenler dereotu tercih edebilir. Ayrıca zeytin ezmesi veya kavurmalı harç da poğaçaya yakışır.
Çay saatleri için ideal bir tarif
Pratik poğaçalar, özellikle hafta sonu kahvaltılarında veya çay saatlerinde sıkça tercih edilen bir lezzet. Yapımının kısa sürmesi ve malzemelerin her evde bulunabilir olması, bu tarifi vazgeçilmez kılıyor. Ayrıca çocukların da severek tükettiği bu poğaçalar, okul kantinleri için de uygun bir atıştırmalık. Herkesin kendi damak tadına göre uyarlayabileceği bu tarif, geleneksel Türk mutfağının pratik yüzlerinden biri. Kısacası, hem lezzetli hem de ekonomik bir seçenek arayanlar için birebir.
