Akşam yemeği için "bugün ne pişirsem?" sorusuna pratik ve lezzetli bir yanıt arayanlar, 6 Temmuz 2026 Pazartesi günü için hazırlanan ev yemeği menüsüyle sofralarını şenlendirecek. Lokanta usulü ezogelin çorbasıyla başlayan bu özel menü, ana yemekte patatesli kuzu incik ve tane tane dökülen şehriyeli pirinç pilavı ile devam ediyor, yanında sumaklı soğan salatasıyla taçlanıyor. Kolay hazırlanabilir ve doyurucu bu tarifler, hem misafir sofralarına hem de aile yemeklerine yakışıyor.
Lokanta usulü ezogelin çorbası tarifi
Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olan ezogelin çorbası, aslında yaz akşamlarında da hafif bir başlangıç olarak tercih edilebilir. Tarif için 3 yemek kaşığı kırmızı mercimek, 1 yemek kaşığı pirinç, 1 yemek kaşığı bulgur, 1 adet soğan, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı salça ve 5 su bardağı su yeterli. Soğan ve sarımsağı kavurup salçayı ekleyin, ardından yıkanmış bakliyatları ilave edip suyunu ekleyerek 30 dakika pişirin. Blenderdan geçirdikten sonra tuz, nane ve pul biberle tatlandırın. İşte lokanta usulü o lezzet.
Patatesli kuzu incik yapılışı
Ana yemekte patatesli kuzu incik, etin en lezzetli hallerinden birini sofraya getiriyor. Dört adet kuzu incik, 4 adet patates, 2 adet soğan, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı sıcak su, tuz, karabiber ve kekikle hazırlanıyor. İncikleri tereyağında mühürledikten sonra soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun, patatesleri iri doğrayıp tencereye alın. Baharatları ve suyu ekleyip kısık ateşte et yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 1,5 saat). Fırında da tercih edebilirsiniz: 180 derecede 45 dakika yeterli olacaktır.
Şehriyeli pirinç pilavı sırrı
Pilavın tane tane dökülmesi için birkaç püf nokta var. 2 su bardağı pirinç, 1 su bardağı arpa şehriye, 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 su bardağı sıcak su ve tuz kullanın. Pirinci sıcak suyla 20 dakika bekletip süzün. Tereyağında şehriyeleri pembeleşene kadar kavurun, ardından pirinci ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Sıcak suyu ve tuzu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin, sonra dinlendirin. Sumaklı soğan salatasıyla mükemmel uyum sağlıyor.
Sumaklı soğan salatası yapımı
Yemeklerin yanında ferahlatıcı bir salata için 2 adet kırmızı soğan, 1 adet nar (isteğe bağlı), 1 yemek kaşığı sumak, yarım çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 limon suyu yeterli. Soğanları halka halka doğrayın, sumak, tuz ve limon suyuyla ovup 10 dakika bekletin, ardından diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Et yemeklerinin yanında hafif bir tat sunuyor.
Bu menü neden tercih edilmeli?
Bugün ne pişirsem diye düşünenler için bu menü, hem besleyici hem de ekonomik bir seçenek. Kuzu incik, protein açısından zengin; patates karbonhidrat ihtiyacını karşılarken ezogelin çorbası lif ve vitamin sağlıyor. Yaz akşamlarında hafif ama doyurucu bir yemek arayanlar için ideal. Üstelik tüm yemekler aynı anda hazırlanabiliyor: çorba ve incik birlikte pişerken salata son dakikaya bırakılabiliyor. Bu sayede mutfakta zaman yönetimi kolaylaşıyor.
