1 Eylül itibarıyla sona eren av yasağının ardından balık tezgahları yeniden hareketlendi. Sezonun açılmasıyla birlikte özellikle palamut bolluğu yaşanıyor. İstanbul Su Ürünleri Kooperatifleri Birliği Başkanı Erdoğan Kartal, palamut bolluğunun diğer balık türlerini de olumlu etkilediğini belirterek, fiyatların düşüşe geçtiğini söyledi. Ancak uzmanlar, tezgahlarda satılan bayat balıklara karşı tüketicileri uyarıyor.
Palamut Bolluğu ve Fiyatlar
Bu yıl denizlerde palamut sürülerinin bol olduğunu ifade eden Kartal, “Palamut, hamsi ve istavrit gibi diğer balıklarla birlikte tezgahlarda yerini aldı. Bu bolluk sayesinde fiyatlar geçen seneye oranla daha uygun. Şu an palamut tane olarak 50-75 lira arasında satılıyor. Hamsi ise kilosu 80-100 lira. Bu fiyatlar vatandaşın bütçesine uygun” dedi. Balık sezonunun verimli geçtiğini vurgulayan Kartal, “Önümüzdeki haftalarda palamut bolluğunun daha da artması bekleniyor. Bu da fiyatları daha da aşağı çekebilir” diye konuştu.
Balıkçılar, özellikle Karadeniz’deki palamut akınının devam ettiğini, bu durumun İstanbul ve diğer büyükşehirlerdeki tezgahlara yansıdığını belirtiyor. Hafta sonu İstanbul’daki balık pazarlarında yoğunluk yaşanırken, vatandaşlar uygun fiyatlarla balık alabilmenin memnuniyetini yaşıyor.
Bayat Balık Tehlikesi ve Dikkat Edilmesi Gerekenler
Ancak bolluk ve düşük fiyatlar, bazı fırsatçıların iştahını kabartıyor. Tezgahlarda bayat balık satışına karşı uyarılarda bulunan uzmanlar, tüketicilerin dikkatli olmasını istiyor. Taze balığın solungaçlarının parlak kırmızı olması, gözlerinin canlı ve parlak görünmesi, kokusunun deniz gibi olması gerekir. Balığın etine basıldığında iz kalıyorsa, o balık bayat olabilir. Ayrıca balığın pullarının parlak olması ve donmuş balığın çözülüp tekrar dondurulmamış olması önem taşır.
İstanbul Üniversitesi Su Bilimleri Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Saadet Karakulak, “Bayat balık tüketimi, gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Özellikle histamin zehirlenmesi riski vardır. Bu yüzden tüketiciler, balıkları mutlaka güvenilir yerlerden almalı ve tazelik kontrollerini yapmalı” dedi. Karakulak, “Ayrıca büyük marketlerde paketlenmiş balıkların son kullanma tarihi kontrol edilmeli” diye ekledi.
Balıkçılık Sektörü ve Yeni Sezon Beklentileri
Balıkçılık sektörü, yeni sezondan umutlu. Geçen yıl yaşanan fiyat artışları ve av verimindeki düşüş nedeniyle zor günler geçiren balıkçıların yüzü bu yıl gülüyor. “Denizlerimiz palamut kaynıyor. Bu yıl bereketli bir sezon geçiyor” diyen Kartal, “Diğer balık türlerinin de av veriminin iyi olması, temennimiz” şeklinde konuştu.
Türkiye’de balık tüketiminin her yıl arttığına dikkat çeken sektör temsilcileri, av yasaklarının süresine uyulması halinde denizlerdeki balık stoklarının korunacağını vurguluyor. Yetkililer, kaçak avcılığa karşı denetimlerin arttırılmasını da istiyor.
Vatandaşın Cebi Rahat, Ama Bilinçli Alışveriş
Balık fiyatlarındaki düşüş, vatandaşın cebini rahatlatırken, uzmanlar bilinçli alışverişin önemine değiniyor. Doğru ve taze balık seçimi, hem sağlık hem de bütçe açısından kritik. Tüketici dernekleri, fiyat etiketi ve tarife listesi olmayan yerlerden alışveriş yapılmaması konusunda uyarıyor. Ayrıca, balığın mevsiminde tüketilmesinin hem lezzet hem de besin değeri açısından daha iyi olduğu biliniyor.
Sonuç olarak, bu sezon palamut bolluğu balık tezgahlarını renklendirirken, fiyatların makul seviyelerde seyretmesi tüketiciyi memnun ediyor. Ancak her zaman olduğu gibi, alışverişte dikkatli olmak ve güvenilir satıcıları tercih etmek büyük önem taşıyor. Sağlıklı ve lezzetli bir balık için tazelik kriterleri göz ardı edilmemeli.
