Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından bu yıl altıncısı düzenlenen Ordu Kültür Yolu Festivali, Karadeniz'in incisi Ordu'da gastronomi tutkunlarını ağırlıyor. Festival kapsamında Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen 'Lezzet Noktası' projesi, bölgenin zengin mutfak kültürünü Türkiye'nin önde gelen şefleriyle buluşturdu. Şefler, yöresel ürünlerden hazırladıkları özel tariflerle hem yerli hem yabancı ziyaretçilere unutulmaz bir deneyim sunuyor.
Şeflerin Öne Çıkardığı Lezzetler
Festival kapsamında Ordu'ya gelen ünlü şefler, yöresel mutfağın gizli kalmış tatlarını gün yüzüne çıkardı. Şeflerin önerdiği lezzetler arasında; Ordu'nun meşhur 'behri taşımızı' dediği karalahana sarması, 'simit otu' olarak bilinen ve yöreye özgü bir bitki türü, çarşamba pazarından toplanan taze sebzelerle yapılan 'kuymak', tereyağı ve mısır ununun buluştuğu 'karaçorba' ve Karadeniz'in vazgeçilmezi hamsili ekmek öne çıkıyor. Şefler, özellikle Ordu'nun coğrafi işaretli ürünü olan 'Ordu Taşbaşı' fındığının kullanıldığı tatlıları da denedikten sonra bu lezzetlerin tüm Türkiye'ye tanıtılması gerektiğinin altını çiziyor.
Festivalde Gastronomi Rüzgarı
Etkinlik boyunca şefler, atölye çalışmaları ve söyleşilerde bölgenin gastronomik değerlerini anlattı. Atölyelerde, ziyaretçilere mısır ekmeğinin püf noktaları, peynir çeşitleriyle yapılan kahvaltılıklar ve fındıklı tatlı yapımı gösterildi. Ordu'nun meşhur 'pidecileri' de festivalde yerini alırken, ziyaretçiler oklava ustalarının hünerlerine tanıklık etti. Ayrıca, bölgenin dağ köylerinden getirilen doğal bal, meyve sebze kuruları ve organik çaylar da festivalin açık hava pazarında raflarda yerini aldı. Şeflerin özellikle dikkat çektiği konu, yöresel ürünlerin çeşitliliğinin ve kalitesinin Türkiye'nin birçok bölgesinden çok daha zengin olduğu yönünde.
Kültür Yolu Festivali'nin Önemi
Kültür ve Turizm Bakanı, festivalin açılışında yaptığı konuşmada, bu tür etkinliklerin yerel kültürü ve ekonomiyi canlandırdığını vurguladı. Ordu'nun sadece fındığıyla değil, aynı zamanda tarihi ahşap evleri, yaylaları ve mutfağıyla da keşfedilmeyi beklediğini belirtti. Festival, Türkiye'nin farklı şehirlerinde düzenlenen Kültür Yolu Festivalleri kapsamında gerçekleşiyor. Bu festivaller, müzikten edebiyata, gastronomiden el sanatlarına geniş bir yelpazede kültürel etkinlikleri bir araya getirerek bölgesel kalkınmaya katkı sağlıyor. TGA'nın 'Lezzet Noktası' projesi ise alanında uzman şefleri bölgeye getirerek, bu toprakların mutfak zenginliğini hem ulusal hem uluslararası platformda tanıtmayı hedefliyor.
Festival boyunca şeflerin deneyimleri, yöresel yemeklerin modern tekniklerle yeniden yorumlanmasına da öncülük ediyor. Ordu'nun yerel halkı ve ziyaretçiler, bu sayede hem geleneksel tatları hem de şef dokunuşunu bir arada bulma fırsatı elde ediyor. Gastronomi şehirleri arasında anılmaya aday Ordu, bu festivalle birlikte Karadeniz'in lezzet başkenti olma yolunda önemli bir adım atmış oluyor. Festival alanında kurulan stantlarda, yöresel ev kadınlarının hazırladığı ürünler de satışa sunuluyor. Bu sayede festival, kırsal kalkınmaya da destek oluyor. Ziyaretçiler, Ordu'dan ayrılırken bavullarında sadece fındık değil, aynı zamanda bu eşsiz tatların anısını da taşıyor.
