NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi kapsamında düzenlenen resmi yemekte, Türkiye’nin yedi bölgesinden seçilen yöresel lezzetler konuklara sunuldu. Menüyü hazırlayan şef Osman Sezener, özellikle Urla’nın sakız enginarı ve damla sakızlı lahoz balığının büyük beğeni topladığını belirtti. Zirveye katılan liderler ve delegasyonlar, Türk mutfağının zenginliğini bir kez daha keşfetme fırsatı buldu.
Yedi bölgeden özel seçki
Resmi menüde, Ege’den zeytinyağlı enginar, İç Anadolu’dan tandır kebabı, Karadeniz’den hamsili pilav, Akdeniz’den portakallı kek gibi yöresel tatlar yer aldı. Şef Sezener, menünün hazırlanmasında bir yıl süren bir çalışma yaptıklarını ve her bölgenin en karakteristik lezzetini sunmaya özen gösterdiklerini ifade etti. Konuklara ilk olarak zeytinyağlı enginar ve yöresel peynir çeşitleriyle hazırlanan bir meze tabağı ikram edildi. Ana yemekte ise damla sakızlı lahoz balığı, yanında şehriyeli pilav ve roka salatası ile servis edildi. Tatlı olarak ise fıstıklı baklava ve dondurma tercih edildi.
Diplomaside gastronominin gücü
Uzmanlar, uluslararası zirvelerde sunulan menülerin ülkelerin kültürel tanıtımında önemli bir rol oynadığına dikkat çekiyor. Türkiye’nin bu zirvede yöresel lezzetlere yer vermesi, zengin mutfak kültürünün tanıtılması açısından büyük bir fırsat olarak değerlendirildi. Şef Osman Sezener, “Amacımız NATO liderlerine Türkiye’nin her köşesinden bir tat sunmaktı. Sakız enginarı ve lahoz balığı en çok ilgi gören lezzetler oldu. Konukların yemeklerden memnun kaldığını görmek bizi mutlu etti” dedi.
Menüde yer alan ürünlerin büyük kısmı Türkiye’nin farklı bölgelerinden özel olarak getirildi. Örneğin, lahoz balığı Ege Denizi’nden, damla sakızı ise Sakız Adası ve Çeşme yöresinden tedarik edildi. Zeytinyağlı enginar ve otlar, Ege Bölgesi’nin organik ürünleri arasından seçildi. Bu detay, menünün sadece lezzet değil, aynı zamanda tazelik ve kalite açısından da özenle hazırlandığını gösteriyor.
Gastronomi turizmine katkı
NATO Zirvesi gibi büyük organizasyonlar, ev sahibi ülkenin mutfak kültürünü tanıtmak için eşsiz bir platform sunuyor. Türkiye’nin bu zirvede yöresel lezzetlere ağırlık vermesi, gastronomi turizmine de katkı sağlayabilir. Daha önce G20 ve BM zirvelerinde de benzer menüler sunan Türkiye, bu kez de NATO liderlerine unutulmaz bir deneyim yaşattı.
