Ankara'daki Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'nde düzenlenen 36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi'nde, müttefik ülke liderleri onuruna verilen resmi gala yemeğinin menüsü, iki Michelin yıldızlı şef Fatih Tutak tarafından hazırlandı. Türk mutfağını dünya çapında temsil eden Tutak, zirvenin prestijine uygun bir menü oluşturmak için haftalarca çalıştı.
Tutak'ın özel menüsü
Şef Fatih Tutak, menüde geleneksel Türk lezzetlerini modern tekniklerle birleştirdi. Zirveye katılan devlet başkanları ve eşlerine sunulan yemeklerde yerel ve mevsimlik malzemeler kullanıldı. Menüde başlangıç olarak zeytinyağlı enginar çorbası, ana yemek olarak ise kuzu tandır ve sebze terrine yer aldı. Tatlı bölümünde ise Ayva tatlısı ve tahinli dondurma servis edildi. Tutak, yemeklerin sunumunda da Osmanlı döneminden ilham alan porselenler kullandı.
Liderlere şef eşlik etti
Gala yemeği öncesinde şef Tutak, liderlerin mutfakta kısa bir süre ağırlanması için de program yaptı. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan ve eşi Emine Erdoğan'ın ev sahipliğinde gerçekleşen yemekte, Tutak bazı yemeklerin hazırlanışını bizzat anlattı. NATO Genel Sekreteri Jens Stoltenberg'in özellikle kuzu tandıra ilgi gösterdiği belirtildi. Yemek boyunca Türk mutfağının tanıtımına katkı sağlayan Tutak, bu deneyimi 'kariyerimin en önemli anlarından biri' olarak nitelendirdi.
Fatih Tutak, daha önce New York'ta Michelin yıldızlı restoranlarda çalışmış, 2022'de İstanbul'da açtığı Turk Fatih Tutak restoranıyla iki Michelin yıldızına layık görülmüştü. Şefin uluslararası diplomasi mutfağındaki bu yer alışı, Türk mutfağının küresel alandaki yükselişini bir kez daha gözler önüne serdi.
