Izgara somon, doğru teknikle pişirildiğinde lokum gibi yumuşacık oluyor. Taze limon kabuğu, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan özel sos sayesinde dışı hafifçe mühürlenen somon, içi sulu kalarak damaklarda enfes bir tat bırakıyor. Üstelik hazırlanışı son derece pratik olan bu tarif, hafta içi akşam yemekleri için de ideal bir seçenek. İşte adım adım ızgara somon tarifi ve püf noktaları.
Izgara Somon İçin Malzemeler
Bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. İki kişilik bu tarifte 2 adet somon fileto (her biri yaklaşık 150-200 gram), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarımsak (rendelenmiş), 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu, tuz ve taze çekilmiş karabiber kullanacaksınız. İsteğe bağlı olarak taze kekik veya biberiye de ekleyebilirsiniz.
Hazırlık Aşamaları
Öncelikle somon filetoları oda sıcaklığına getirmek için buzdolabından çıkarın ve 15 dakika bekletin. Bu, somonun eşit pişmesini sağlar. Bir kasede zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, limon kabuğu, limon suyu ve tuzu karıştırın. Somon filetolarının her iki tarafını da bu karışımla iyice ovalayın. Ardından üzerlerine taze çekilmiş karabiber serpin. Mümkünse somonu en az 15 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu, lezzetlerin iyice işlemesini sağlar.
Izgara veya tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Izgara yüzeyini hafifçe yağlayın. Somon filetolarını derili tarafı alta gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin. Yaklaşık 4-5 dakika pişirin, deri kısmı çıtır çıtır olmalı. Ardından filetoları dikkatlice çevirin ve diğer tarafını 3-4 dakika daha pişirin. Somonun iç sıcaklığı 50-55°C olduğunda ideal kıvama gelir. Pişirme süresi fileto kalınlığına göre değişebilir; çok ince filetolar daha kısa sürede pişer.
Servis Önerileri
Izgara somonu sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ve taze yeşilliklerle sunabilirsiniz. Buharda pişmiş sebzeler, roka salatası veya fırınlanmış patates ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca hafif bir sos olarak yoğurtlu dereotlu sos da tercih edilebilir.
Püf Noktaları
- Somonun oda sıcaklığına gelmesini beklemek, eşit pişirme için önemlidir.
- Izgarayı önceden iyice ısıtın, aksi halde somon yapışabilir.
- Derili tarafı önce pişirerek çıtır bir dış katman elde edin.
- Somonu fazla pişirmeyin; hafif pembe iç kısmıyla daha lezzetli olur.
- Taze limon kabuğu ve sarımsak, somonun doğal lezzetini tamamlar.
Değerlendirme
Izgara somon, sağlıklı beslenme trendlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Omega-3 yağ asitleri açısından zengin olan somon, kolay hazırlanabilir olmasıyla da mutfaklarda sıkça tercih ediliyor. Bu tarifin en büyük avantajı, hem günlük yemeklerde hem de özel davetlerde güvenle uygulanabilecek kadar esnek olması. Özellikle yaz aylarında hafif bir akşam yemeği arayanlar için ideal. Üstelik videolu anlatım sayesinde görsel olarak da desteklenen tarif, acemi aşçıların bile kolayca başarılı sonuç almasını sağlıyor. Sağlıklı, pratik ve lezzetli bir yemek arıyorsanız, bu ızgara somon tarifini mutlaka denemelisiniz.
