Lazanya, İtalyan mutfağının dünyaca ünlü bir lezzeti olup, incecik hamur tabakaları arasına yerleştirilen kıymalı harç ve beşamel sos ile hazırlanır. Fırında üzeri nar gibi kızarırken içi yumuşacık kalan bu yemek, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezidir. Evde kolayca hazırlanabilen lazanya için gerekli malzemeler ve adım adım tarif aşağıda yer alıyor.
Lazanya için gerekli malzemeler
Lazanya yapımında kullanacağınız malzemeler, hamur, iç harç ve beşamel sos olmak üzere üç ana bölümden oluşur. Hamur için hazır lazanya yaprakları tercih edilebileceği gibi, evde un, yumurta ve tuz ile de taze hamur hazırlanabilir. Kıymalı harç için kıyma, soğan, sarımsak, domates rendesi, salça, tuz, karabiber ve kekik gibi baharatlar kullanılır. Beşamel sos için ise tereyağı, un, süt ve rendelenmiş kaşar peyniri gereklidir.
Lazanya yapılışı
Öncelikle kıymalı harcı hazırlayın. Bir tavada sıvı yağı kızdırın, ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Ardından kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun. Domates rendesi ve salçayı ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın. Beşamel sos için tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun ve yavaş yavaş sütü ekleyerek sürekli karıştırın. Koyulaşana kadar pişirin ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın. Fırın kabının tabanına bir miktar beşamel sos yayın, üzerine lazanya yapraklarını dizin. Yaprakların üzerine kıymalı harç ve beşamel sostan ekleyin. Bu işlemi kat kat tekrarlayın. En üst kata bolca beşamel sos ve kaşar peyniri rendesi serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Lazanyanın yanına ne gider?
Lazanyanın yanına en çok yakışan lezzetlerden biri hardallı patates salatasıdır. Haşlanmış patateslerin küp küp doğranıp yoğurt, hardal, tuz ve maydanozla karıştırılmasıyla hazırlanan bu salata, lazanyanın ağır tadını dengeleyerek ferahlatıcı bir ara öğün sunar. Ayrıca yeşil salata veya fırınlanmış sebzeler de iyi birer eşlikçidir.
Ev yapımı lazanya, hazır olanlara göre hem daha lezzetli hem de daha sağlıklıdır. Malzemelerin kalitesine dikkat ederek ve taze baharatlar kullanarak bu tarifi zenginleştirebilirsiniz. Deneyen herkese afiyet olsun.
