Kurban Bayramı'nda vatandaşların en çok merak ettiği konulardan biri taze kesilmiş etin hemen tüketilip tüketilemeyeceği. Sağlık Bakanlığı, yeni kesilmiş etin hemen pişirilip yenmemesi gerektiğini, etin dinlendirilmesi gerektiğini belirtti. Bakanlığın yayımladığı rehberde, kurban etinin saklanması, pişirilmesi ve sakatat tüketimiyle ilgili önemli bilgiler yer alıyor. Uzmanlar, özellikle kolesterol hastalarının sakatat tüketimine dikkat etmesi gerektiğini vurguluyor.
Kurban eti buzdolabında nasıl saklanmalı?
Kurban eti, kesildikten sonra 1-2 gün buzdolabında dinlendirilmeli, ardından tüketilmeli veya derin dondurucuda saklanmalı. Etler, kıyma, kuşbaşı ve parça et olarak ayrı ayrı porsiyonlara bölünüp hava almayan poşetlerde dondurulmalı. Buzdolabında saklanacaksa +2/+4 derecede en fazla 3 gün bekletilmeli. Çözdürülen et asla tekrar dondurulmamalı.
Sakatat tüketimine dikkat
Karaciğer, böbrek gibi sakatatlar yüksek kolesterol içeriyor. Uzmanlar, bu ürünlerin haftada bir porsiyonu geçmeyecek şekilde tüketilmesini öneriyor. Sakatatlar, iyice pişirilmeden asla tüketilmemeli. Ayrıca etlerin pişirme yönteminde kızartma yerine haşlama, fırınlama veya ızgara tercih edilmeli.
Sağlık Bakanlığı, vatandaşlara et tüketiminde porsiyon kontrolüne dikkat etmeleri çağrısında bulunuyor. Kurban Bayramı'nda aşırı et tüketimi sindirim sorunlarına yol açabiliyor. Etin yanında mutlaka sebze ve salata tüketilmeli.
