Yarın başlayacak Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenmek isteyenler için Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik önemli uyarılarda bulundu. Uzman Çelik, kurban etinin kesilir kesilmez tüketilmemesi gerektiğini vurgulayarak, "En az 12-24 saat dinlendirilmeli. Aksi halde sert ve sindirimi zor olan et, mide şikayetlerine yol açar" dedi. Bayram süresince aşırı et tüketiminden kaçınılması gerektiğini belirten Çelik, özellikle kalp hastaları ve sindirim sorunu yaşayanların dikkatli olması gerektiğini ifade etti.
Kurban eti nasıl tüketilmeli?
Uzman Çelik, kurban etinin buzdolabında bir gece dinlendirildikten sonra tüketilmesini öneriyor. Yağsız veya az yağlı parçalar tercih edilmeli ve etler küçük porsiyonlar halinde, ızgara veya fırında pişirilerek yenmeli. Ayrıca et yemeklerinin yanında mutlaka salata veya yoğurt gibi hafif ve sindirimi kolay yiyecekler tüketilmeli.
Bayramda sindirimi kolaylaştıran 5 altın kural
1. Etin dinlenme süresine uyun
Kesilen et en az 12 saat buzdolabında bekletilmeli. Dinlenmiş etin sindirimi daha kolaydır ve lezzeti artar.
2. Porsiyon kontrolü yapın
Öğünlerde bir avuç içi kadar et (yaklaşık 100-150 gram) yeterlidir. Aşırı et tüketimi mide asidini artırarak hazımsızlığa neden olur.
3. Yağsız pişirme yöntemlerini tercih edin
Izgara, haşlama veya fırında pişirme en sağlıklı yöntemlerdir. Kavurma ve kızartma gibi yüksek yağlı pişirmelerden kaçının.
4. Sebze ve salata tüketin
Et yemeklerinin yanında bol renkli salata veya zeytinyağlı sebzeler tüketmek lif alımını artırarak sindirimi kolaylaştırır.
5. Bol su için
Günde en az 8-10 bardak su içmek sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Su, etin parçalanmasına da katkı sağlar.
Diyetisyen Çelik, bayram ziyaretlerinde ikram edilen şekerli tatlılar ve hamur işlerine de dikkat çekerek, "Günde bir porsiyon tatlı yeterlidir. Mideyi rahatsız etmemek için sütlü tatlıları tercih edin" tavsiyesinde bulundu. Ayrıca et tüketimini gün boyunca dağıtmak, kan şekerinin dengede kalmasına da yardımcı oluyor.
Kurban Bayramı boyunca dikkat edilecek bu basit kurallar sayesinde hem lezzetli bir bayram geçirmek hem de sağlıklı kalmak mümkün. Özellikle kronik rahatsızlığı olanların doktorlarına danışarak beslenme düzenini ayarlaması önem taşıyor. Hatırlatmakta fayda var: Bayramın tadı sağlıklı beslenmeyle çıkar.
