Çay saatlerinin vazgeçilmez lezzeti köstebek pasta, krema ve kakaonun eşsiz uyumuyla sofralarınızı şenlendiriyor. Dev porsiyonların ağırlığından ve keserken dağılma riskinden sıkılanlar için ideal bir alternatif olan bu tarif, hem göze hem damağa hitap ediyor. İşte adım adım köstebek pasta yapımı...
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2 su bardağı un
Krema için:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
Üzeri için:
- 1 paket krema
- 1 yemek kaşığı kakao
Yapılışı
Öncelikle kek hamurunu hazırlayın. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Ardından süt, sıvı yağ, kakao, kabartma tozu ve vanilini ekleyip karıştırın. Unu azar azar ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edin. Yağlanmış dikdörtgen borcama hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile piştiğini kontrol edin.
Kek pişerken kremayı hazırlayın. Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını bir tencereye alıp sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca vanilini ekleyin ve ocaktan alın. Ara ara karıştırarak soğumasını sağlayın.
Kek soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız kremayı yayın. Kremayı spatula ile düzeltin. Ardından kremanın üzerine kakao serpin. Son olarak, keki küçük küpler halinde kesin ve servis yapın. İsterseniz üzerini muz dilimleri veya çilek ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Köstebek pasta yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Kek hamurunu çok fazla çırpmayın, aksi halde kek sert olabilir. Kremayı pişirirken topaklanmaması için sürekli karıştırın. Kremayı kekin üzerine dökerken kekin tamamen soğuduğundan emin olun, aksi halde krema eriyebilir. Ayrıca, kakaoyu servisten hemen önce serpmek daha iyi sonuç verir.
Köstebek pasta, çay saatlerinin yanı sıra misafir ağırlarken de pratik bir tatlı alternatifidir. Hazırlaması kolay, malzemeleri ise her evde bulunabilecek türdendir. Dilerseniz farklı meyveler ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.
Köstebek Pastanın Tarihçesi
Köstebek pasta, aslında Fransız mutfağına dayanan bir tatlıdır. Fransızca "gâteau taupe" olarak bilinen bu tatlı, ülkemizde "köstebek pasta" adıyla popülerlik kazanmıştır. Adını, kekin üzerindeki kakaonun köstebek yuvasını andırmasından alır. Zamanla farklı malzemelerle zenginleştirilmiş ve Türk mutfağına uyarlanmıştır.
Günümüzde köstebek pasta, özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde sıkça tercih edilen bir tatlı haline gelmiştir. Pratik yapımı ve lezzetiyle her yaştan insanın beğenisini kazanmaktadır.
Sonuç
Köstebek pasta, krema ve kakaonun mükemmel uyumunu yansıtan, yapımı kolay ve lezzetli bir tatlıdır. Bu tarifle çay saatlerinizi taçlandırabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Deneyin ve farkı görün!
