Bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasına katılmaya aday olan kıymalı karnıyarık börek, çıtır yufkası ve bol kıymalı iç harcıyla dikkat çekiyor. Geleneksel karnıyarıktan ilham alan bu tarif, börek severlerin beğenisini kazanacak. İşte çıtır çıtır kıymalı karnıyarık börek için gereken malzemeler ve yapılışı.
Kıymalı Karnıyarık Börek İçin Malzemeler
Böreğin hamuru için 6 adet yufka, 150 gram tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ kullanılır. İç harcı için 400 gram kıyma, 2 adet orta boy soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet domates, 2 adet yeşil biber, tuz, karabiber, pul biber ve maydanoz gereklidir. Üzeri için ise 1 adet yumurta sarısı ve susam isteğe bağlıdır.
Kıymalı Karnıyarık Börek Nasıl Yapılır?
İlk olarak iç harcı hazırlayın. Soğanı ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirin veya küçük küpler halinde doğrayın. Domatesi rendeleyin, yeşil biberi ince ince doğrayın. Bir tavada kıymayı suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Domates ve yeşil biberi ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber, pul biber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
Diğer tarafta tereyağını eritin ve sıvı yağ ile karıştırın. Yufkaları tezgaha serin, üzerine eritilmiş yağdan sürün. İkinci yufkayı üstüne serip yine yağlayın. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde üzerine koyun ve yağlayın. Yufkaları dört eşit parçaya kesin (üçgen şeklinde). Her bir parçanın geniş tarafına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Sigara böreği gibi sararak rulo yapın. Tüm börekleri hazırladıktan sonra tepsiye dizin.
Yumurta sarısını çırpıp böreklerin üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.
Püf Noktaları ve Servis Önerileri
Böreğin daha çıtır olması için yufkaların arasına sürülen yağın oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. İç harcı hazırlarken kıymayı fazla kavurmamaya özen gösterin, aksi halde börek kuru olabilir. Servis sırasında yanında ayran veya şalgam suyu iyi gider. Bayram sofralarında ana yemeklerin yanında veya çay saatlerinde atıştırmalık olarak sunabilirsiniz. Kıymalı karnıyarık börek, hem görüntüsü hem de lezzetiyle misafirlerinize farklı bir alternatif sunacak.
Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzeti karnıyarığın börek haline dönüştüğü bu tarif, pratik oluşu ve malzemelerinin kolay bulunmasıyla da avantaj sağlıyor. Bayram sofraları için hazırlanan bu börek, damak zevkine uygun baharatlarla zenginleştirilebilir. Kıymalı karnıyarık börek, ev yapımı lezzetlerin vazgeçilmezleri arasında yerini almayı başarıyor.
