Kabak sandal, hafifçe fırınlanmış taze kabakların içine kıymalı harç ve beşamel sos doldurularak üzeri kaşar peyniri ile kızartılan, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek tarifidir. Özellikle kabakla farklı tarifler denemek isteyenler için ideal bir seçenek olan bu yemek, hem görsel sunumu hem de zengin içeriğiyle sofralarınıza renk katıyor. İşte adım adım kıymalı kabak sandal tarifi ve püf noktaları.
Malzemeler
- 6 adet orta boy kabak
- 300 gram kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Beşamel sos için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 su bardağı süt, tuz, muskat
Yapılışı
- Kabakları yıkayıp ortadan ikiye bölün. İçlerini kaşık yardımıyla oyun ve kenara ayırın. Kabakların içini hafifçe tuzlayıp 180 derece fırında 10 dakika kadar ön pişirin.
- Bu arada iç harç için soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Salça, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Oyduğunuz kabak içlerini de incecik doğrayıp harca ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Beşamel sos için tereyağını eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Azar azar sütü ekleyerek topaklanmaması için sürekli çırpın. Tuz ve muskat ekleyip koyulaşana kadar pişirin.
- Ön pişirdiğiniz kabakları fırın tepsisine dizin. Önce kıymalı harçla doldurun, üzerine beşamel sostan gezdirin. En üste rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Kabak sandal tarifinde lezzeti artırmak için birkaç önemli nokta var. Kabakları çok fazla ön pişirmeyin, aksi halde dağılabilir. Kıymalı harcın sulu olmamasına dikkat edin, yoksa kabakların içi sulanır. Beşamel sosu akışkan kıvamda olmalı, çok koyu olursa yemeğin dokusu ağırlaşır. Kaşar peyniri yerine dil peyniri veya mozzarella da kullanabilirsiniz. Servis ederken yanına pilav veya bulgur pilavı çok yakışır.
Besin Değeri ve Sağlık Faydaları
Kabak, düşük kalorili ve lif açısından zengin bir sebzedir. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini destekler. Kıymalı harç ile protein ihtiyacınızı karşılarken, beşamel sos ve kaşar peyniri ile kalsiyum alımınızı artırırsınız. Ancak yağ ve tuz içeriği nedeniyle porsiyon kontrolüne dikkat etmek gerekir.
Kabak sandal, özellikle akşam yemeklerinde hafif ama doyurucu bir alternatif arayanlar için idealdir. Hazırlanışı biraz zaman alsa da sonuç itibarıyla sofralarınıza şıklık katar. Deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın.
