Kilis’te üreticiler, bölgenin en önemli tarımsal gelir kaynaklarından biri olan boz Antep fıstığının hasadına başladı. Kavurucu 40 derece sıcaklığa rağmen bahçelerde hummalı bir çalışma sürüyor. ‘Yeşil altın’ olarak adlandırılan fıstık, bu yılki rekoltesiyle üreticinin yüzünü güldürmeyi hedefliyor.
Verim ve kalite beklentisi
Kilis Ziraat Odası Başkanı Mehmet Keskin, yaptığı açıklamada, bu yılki hasadın geçen yıla göre daha verimli geçmesini beklediklerini söyledi. Keskin, “Boz Antep fıstığı, Kilis’in coğrafi işaretli ürünüdür ve dünya genelinde büyük talep görmektedir. Bu yıl yağışların yeterli olması ve bakım çalışmalarının zamanında yapılması, rekoltenin artacağını gösteriyor. Fıstığın kalitesi de geçen yıla oranla daha iyi durumda” dedi.
Hasat sürecinde en büyük zorluğun sıcak hava olduğunu belirten üreticiler, sabah erken saatlerde başlayıp öğle sıcağına kadar çalıştıklarını ifade etti. Bahçelerde çalışan işçiler, uzun kollu kıyafetler ve şapkalarla güneşten korunmaya çalışıyor. Bazı üreticiler ise hasadı akşam serinliğinde sürdürüyor.
Fiyat ve pazar durumu
Boz Antep fıstığı, özellikle baklava ve çikolata sektöründe kullanılan yüksek kaliteli bir ürün. Bu yılki fiyatların, geçen yıla göre yüzde 20-30 oranında artması bekleniyor. Kilis Ticaret Borsası yetkilileri, hasat sonrası fiyatların netleşeceğini ancak şimdiden talebin yoğun olduğunu belirtiyor. İhracatçı firmalar da özellikle Avrupa ve Orta Doğu ülkelerinden gelen siparişleri karşılamak için hazırlıklara başladı.
Bölgede fıstık üretimi, geçimini tarımdan sağlayan binlerce aile için kritik öneme sahip. Kilis’in yanı sıra Gaziantep ve Şanlıurfa’da da benzer hasat süreçleri yaşanıyor. Ancak Kilis’te yetişen boz fıstık, kendine özgü aroması ve iriliğiyle diğerlerinden ayrılıyor.
Hasat süreci ve dikkat edilecekler
Fıstık hasadı, ağaçların silkelenmesi veya elle toplanması şeklinde yapılıyor. Toplanan fıstıklar daha sonra çuvallara konularak işleme tesislerine götürülüyor. Burada kabukları ayrıştırılıyor, yıkanıyor ve kurutuluyor. Kurutma işlemi, ürünün kalitesi açısından büyük önem taşıyor. Uzmanlar, hasat edilen fıstıkların en geç 24 saat içinde işlenmesi gerektiğine dikkat çekiyor. Aksi takdirde üründe küflenme ve bozulmalar meydana gelebiliyor.
Yüksek sıcaklıklar, hem üreticileri hem de ürünü tehdit ediyor. Bu nedenle hasat, sabahın erken saatlerinde veya akşamüstü güneşin etkisini kaybettiği zamanlarda yapılıyor. Ancak bu yılki sıcak hava dalgası nedeniyle akşam saatlerinde bile termometreler 35 derecenin altına inmiyor.
Üreticiler, devletin tarımsal destekleme kapsamında fıstık üreticilerine verdiği primlerin artırılmasını talep ediyor. Ayrıca, sulama altyapısının güçlendirilmesi ve modern hasat makinelerinin kullanımının yaygınlaştırılması durumunda verimin daha da artacağını belirtiyor.
Kilis’te fıstık hasadının yaklaşık bir ay sürmesi bekleniyor. Bu süre zarfında bölge ekonomisi hareketlenirken, fıstık işleme tesisleri de tam kapasite çalışacak. Üreticiler, bereketli bir sezon geçirmeyi ümit ediyor.
