Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde yapılan değişiklikle, kesimhanelerde her an kayıt altına alınma zorunluluğu getiriliyor. Resmi Gazete'de yayımlanan yönetmelik değişikliği, hayvansal gıdaların üretiminden tüketimine kadar olan süreçte hijyen koşullarının iyileştirilmesini ve denetimlerin etkinleştirilmesini amaçlıyor. Yeni düzenleme ile kesimhanelerde kamera sistemi kurulması ve kayıtların belirli süre saklanması zorunlu hale getiriliyor.
Yeni düzenlemenin detayları
Yönetmelik değişikliğine göre, kesimhanelerde faaliyetin başlangıcından bitimine kadar geçen sürede tüm alanlar sürekli olarak kayıt altına alınacak. Kayıtlar en az 90 gün süreyle saklanacak ve bakanlık denetçileri tarafından talep edildiğinde ibraz edilecek. Ayrıca, kesimhanelerde hijyen koşullarının sağlanması için ek tedbirler alınacak. Personelin eğitimi, ekipmanların temizliği ve soğuk zincirin korunması gibi konulara özel önem verilecek.
Düzenleme kapsamında, kesimhanelerin teknik donanım ve alt yapı şartlarını yerine getirmesi için 1 yıllık geçiş süresi tanındı. Bu süre içinde işletmeler gerekli düzenlemeleri yapmakla yükümlü olacak. Geçiş süresi sonunda şartları karşılamayan işletmelerin faaliyetlerine izin verilmeyecek.
Denetimler artacak
Bakanlık, yeni düzenleme ile kesimhanelerde denetimlerin sıklığını ve etkinliğini artırmayı hedefliyor. Kayıt sistemi sayesinde her an görüntülü denetim yapılabilecek ve olası usulsüzlükler anında tespit edilebilecek. Ayrıca, kesimhanelerde hijyen kurallarına uyulup uyulmadığı sürekli olarak izlenecek. Bakanlık yetkilileri, bu düzenlemenin gıda güvenliği açısından önemli bir adım olduğunu ve tüketici sağlığını korumaya yönelik olduğunu vurguluyor.
Düzenleme, hayvansal gıdaların güvenilirliğini artırarak tüketicilerin sağlıklı gıdalara erişimini sağlamayı amaçlıyor. Aynı zamanda, sektörde hijyen standartlarının yükseltilmesi ve AB uyum sürecine katkı sağlanması hedefleniyor.
