Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan yeni düzenleme ile kesimhanelerde kamera kullanımı zorunlu hale getirildi. 1 Ocak 2027 tarihinden itibaren yürürlüğe girecek uygulama kapsamında, canlı hayvanların bekleme alanları, kesim yerleri ve yan ürünlerin işlendiği bölümlerde en az bir ay süreyle kayıt yapabilen görüntüleme sistemleri kurulması gerekecek. Bu sistemler sayesinde hayvan sağlığı ve refahına yönelik denetimlerin daha etkin yapılması hedefleniyor.
Kamera zorunluluğu hangi alanları kapsıyor?
Yeni yönetmelik, kesimhanelerde hayvanların kabulünden son ürün çıkışına kadar tüm aşamaları kapsıyor. Canlı hayvan bekleme alanları, kesim salonları, karkas işleme bölümleri ve yan ürünlerin muamele gördüğü yerlerde 7/24 görüntü kaydı yapılması zorunlu olacak. Ayrıca personelin hareketlerinin de izlenebilmesi amacıyla bu alanlarda yeterli sayıda kamera bulundurulması gerekecek. Kayıtlar en az bir ay süreyle saklanacak ve denetim anında yetkililere sunulabilecek şekilde muhafaza edilecek.
Kimleri ilgilendiriyor?
Düzenlemeden tüm resmi ve özel kesimhaneler etkilenecek. Büyükbaş, küçükbaş ve kanatlı hayvan kesimi yapan işletmeler bu kapsamda yer alıyor. İşletmeler, mevcut tesislerini yeni kurallara uygun hale getirmek için 2027 yılına kadar süreye sahip. Yeni kurulacak tesislerin ise ruhsat aşamasında kamera sistemlerini hazır bulundurması gerekecek. Uyum sağlamayan işletmelere idari para cezası uygulanması da yönetmelikte yer alıyor.
Düzenlemenin ardından sektör temsilcileri, uyum sürecinin maliyetini ve teknik altyapı gereksinimlerini değerlendirmeye başladı. Özellikle küçük ölçekli işletmeler için kamera sistemlerinin kurulumunun ek yük getireceği ancak uzun vadede gıda güvenliği ve hayvan refahı açısından önemli kazanımlar sağlayacağı belirtiliyor.
Denetimler nasıl yapılacak?
Tarım ve Orman Bakanlığı il müdürlükleri tarafından yapılacak denetimlerde, kayıtların eksiksiz ve usulüne uygun tutulup tutulmadığı kontrol edilecek. Ayrıca canlı hayvan sevkiyatlarında da belge ve kayıt zorunluluğu getirilmişti. Bu kapsamda kesimhanede işlenen hayvanlara ait mikroçip ve pasaport bilgilerinin görüntü kayıtlarıyla eşleştirilmesi sağlanacak. Böylece hayvanın nereden geldiği, hangi koşullarda kesildiği ve ürünün nereye gönderildiği adım adım takip edilebilecek.
Uygulama, Türkiye'de gıda güvenliği alanında atılan önemli adımlardan biri olarak değerlendiriliyor. Avrupa Birliği uyum sürecinde de benzer düzenlemeler bulunuyor. Türkiye'nin bu alandaki mevzuatı güçlendirmesi, ihracat pazarlarında da avantaj sağlayabilir. Görüntüleme sistemleri sayesinde olası usulsüzlüklerin önüne geçilmesi ve tüketici güveninin artırılması hedefleniyor.
