Tarım ve Orman Bakanlığı, kesimhanelerde hijyen ve hayvan refahını artırmak için yeni bir düzenlemeye imza attı. 1 Ocak 2027 tarihinden itibaren geçerli olacak kurallara göre, tüm kesimhanelerdeki kesim alanlarına en az bir ay süreyle kayıt yapabilen kamera sistemleri kurulacak. Bu kameralar 7 gün 24 saat kesintisiz kayıt yapacak ve Bakanlık denetim ekipleri tarafından anlık olarak izlenebilecek. Yeni düzenleme, Türkiye genelindeki tüm resmi ve özel kesimhaneleri kapsıyor.
Kameraların teknik özellikleri ve kayıt şartları
Yönetmelikte yer alan teknik kriterlere göre, kameraların yüksek çözünürlüklü olması ve kesim alanının tamamını görüntülemesi gerekiyor. Kayıt cihazları, en az 30 günlük veriyi depolayabilmeli ve gerektiğinde Bakanlık denetçilerine sunulmalı. Ayrıca kameraların, kesim işleminin tüm aşamalarını (hayvanın bilinçli haldeyken kesim alanına getirilmesinden, kesim sonrası işlemlere kadar) eksiksiz kaydetmesi zorunlu olacak. Sistemin kurulumu ve işletmesi kesimhane sahiplerine ait olacak.
Hayvan refahı vurgusu
Tarım ve Orman Bakanlığı, düzenlemenin temel amacının hayvan refahını korumak olduğunu belirtiyor. Özellikle hayvanların bilinçli haldeyken kesilmeleri, kesim öncesi ve sonrası uygun koşulların sağlanması gibi hususlar kamera kayıtlarıyla denetlenecek. Bakanlık yetkilileri, kurallara uymayan işletmelere idari para cezası uygulanacağını, tekrarlayan ihlallerde faaliyet durdurma cezası verileceğini açıkladı.
Kesimhanelerde yeni denetim modeli
Yeni düzenlemeyle birlikte Bakanlık, fiziki denetimlerin yanı sıra uzaktan denetim sistemine de geçiyor. Kamera kayıtları, Bakanlık veri tabanına anlık olarak aktarılabilecek ve yapay zeka destekli analizlerle ihlaller tespit edilebilecek. Bu sistemin, denetimlerin etkinliğini artırması ve kayıt dışı kesimlerin önüne geçmesi bekleniyor.
Sektör temsilcilerinden tepkiler
Kesimhane işletmecileri, düzenlemeyi genel olarak olumlu karşıladıklarını ancak uygulama maliyetleri konusunda endişelerini dile getirdi. Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı, kamera sistemlerinin kurulumunun özellikle küçük işletmeler için ek bir yük olabileceğini belirterek, Bakanlıktan mali destek talep etti. Bakanlık ise, hibe ve kredi programlarıyla sektörün uyum sağlamasına yardımcı olunacağını duyurdu.
Yeni düzenleme, Avrupa Birliği standartlarına uyum sürecinin bir parçası olarak da değerlendiriliyor. Türkiye'nin AB'ye ihraç ettiği hayvansal ürünlerde, üretim tesislerinin görüntülü denetim sistemi şartı aranıyor. Bu adım, ihracatta rekabet gücünü artırmayı hedefliyor.
Sonuç olarak, kesimhanelerde 7/24 kamera uygulaması, hem hayvan refahı hem de gıda güvenliği açısından önemli bir adım. Ancak uygulamanın başarısı, denetim mekanizmasının etkin çalışmasına ve sektörün adaptasyonuna bağlı. Bakanlığın, küçük işletmeleri dışlamadan, geçiş sürecini iyi yönetmesi kritik öneme sahip.
