Kaşar peynirli ıspanaklı kiş, son günlerde Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir tarif haline geldi. Kahvaltı sofralarından çay saatlerine kadar her öğüne uygun olan bu lezzet, pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla öne çıkıyor. İçerisindeki ıspanak ve kaşar peyniri uyumu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Peki bu nefis kiş nasıl yapılır? İşte adım adım kaşar peynirli ıspanaklı kiş tarifi.
Malzemeler ve hazırlık aşaması
Kaşar peynirli ıspanaklı kiş için öncelikle hamur ve iç harç olmak üzere iki ayrı bölüm hazırlanıyor. Hamur için 2 su bardağı un, 125 gram tereyağı, 1 adet yumurta, yarım çay bardağı yoğurt ve bir çay kaşığı tuz kullanılıyor. Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatıldıktan sonra un, yumurta, yoğurt ve tuz eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğruluyor. Hamur streç filme sarılıp buzdolabında 30 dakika dinlendiriliyor.
İç harç için 500 gram ıspanak ayıklanıp yıkanıyor ve iri doğranıyor. Bir soğan yemeklik doğranarak zeytinyağında pembeleştiriliyor. Ardından ıspanaklar eklenip suyunu salıp çekene kadar kavruluyor. Kavrulan ıspanaklara tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ekleniyor. Soğuyan harca 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri ve bir adet çırpılmış yumurta karıştırılıyor.
Pişirme ve sunum
Dinlenen hamur merdane ile açılıp yağlanmış tart kalıbına yerleştiriliyor. Hamurun üzerine çatalla delikler açıldıktan sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika ön pişirme yapılıyor. Ön pişirme sonrası hamurun üzerine hazırlanan ıspanaklı harç dökülüp eşit şekilde yayılıyor. Üzerine kalan rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek fırında 30-35 dakika kadar pişiriliyor. Üzeri kızarınca fırından çıkarılıp ılık olarak dilimlenerek servis ediliyor.
Kaşar peynirli ıspanaklı kiş, yanında ayran veya taze sıkılmış meyve suyu ile mükemmel bir uyum yakalıyor. Ayrıca çay saatlerinde de sıcak veya soğuk olarak ikram edilebiliyor. Tarifin en önemli püf noktası, ıspanakları kavururken suyunu tamamen çektirmek, böylece kişin sulanmaması sağlanıyor.
Besin değerleri ve değişiklikler
Ispanak, demir ve vitamin deposu olarak bilinirken; kaşar peyniri kalsiyum ve protein açısından zengin. Bu kiş, dengeli bir öğün için ideal. İsteğe bağlı olarak harca dil peyniri veya lor peyniri eklenebilir. Ayrıca mantar, kırmızı biber gibi sebzelerle zenginleştirmek de mümkün. Vegan alternatifler için vegan peynir ve bitkisel süt kullanılabilir.
Sonuç olarak, kaşar peynirli ıspanaklı kiş, hem görüntüsü hem de tadıyla sofralarınızı süsleyecek bir tarif. Pratik yapımı ve doyurucu içeriğiyle herkesin beğenisini kazanıyor. Denemek isteyenler için bu tarif, mutfakta keyifli bir deneyim sunuyor. Türk mutfağında son zamanlarda popülerleşen bu lezzet, misafirlerinizi etkilemenin de harika bir yolu.
