Karpuz denilince akla genellikle yaz aylarının serinletici meyvesi gelse de, kabukları da mutfakta değerlendirilebilecek lezzetli bir malzeme. Doğru yöntemlerle hazırlanan karpuz kabuğu reçeli, kıtır dokusu, hoş aroması ve göz alıcı rengiyle kahvaltı sofralarına farklı bir lezzet kazandırıyor. İşte evde kolayca yapabileceğiniz karpuz kabuğu reçeli tarifi.
Karpuz kabuğu reçeli malzemeleri
Karpuz kabuğu reçeli için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. Temel olarak karpuz kabuğu, toz şeker, limon suyu, karanfil ve isteğe bağlı olarak tarçın çubuğu kullanılıyor. Karpuzun beyaz kısmı tercih edilirken, yeşil kabuk kısmı soyuluyor. Malzemelerin miktarı karpuz kabuğunun ağırlığına göre ayarlanıyor.
Karpuz kabuğu reçeli yapılışı
İlk adımda karpuz kabukları küçük küpler halinde doğranıyor. Ardından bir gece tuzlu suda bekletilerek acılığının çıkması sağlanıyor. Ertesi gün kabuklar iyice yıkanıp süzülüyor. Bir tencereye şeker ve su eklenerek şerbet hazırlanıyor. Kaynayan şerbete karpuz kabukları atılıyor ve kısık ateşte pişiriliyor. Pişirme sırasında limon suyu ve baharatlar ekleniyor. Kıvam alana kadar yaklaşık 40-45 dakika kaynatılıyor.
Püf noktaları
Reçelin kıtır kalması için kabukların fazla yumuşamamasına dikkat ediliyor. Ayrıca şeker oranı damak tadına göre ayarlanabiliyor. Kavanozlara doldurulduktan sonra serin ve kuru yerde muhafaza ediliyor. Bu reçel, özellikle peynir ve kaymakla harika bir uyum sağlıyor.
Karpuz kabuğu reçeli, hem israfı önlemesi hem de sıra dışı lezzetiyle yaz sofralarının yıldızı olmaya aday. Denemek isteyenler için pratik bir tarif sunuyoruz.
