İstanbul'da ağustos ayında su ürünleri satışlarında palamut, 156 ton ile rekor seviyeye ulaştı. Geçtiğimiz yıllarda aynı dönemde genellikle istavrit ve sardalya öne çıkarken, bu yıl palamut açık ara en çok tercih edilen balık oldu. Uzmanlar, palamut bolluğunun hem fiyatlara hem de tüketici tercihlerine yansıdığını vurguluyor.
Palamut Bolluğu Tezgahları Renklendirdi
İstanbul Su Ürünleri Hali'nden alınan verilere göre, ağustos ayında toplam 156 ton palamut satışı gerçekleşti. Bu rakam, son yılların en yüksek ağustos ayı palamut satışı olarak kayıtlara geçti. Geçen yılın aynı döneminde bu miktar 80 ton civarındaydı. Palamutun yanı sıra istavrit 120 ton, sardalya ise 75 ton satışla ikinci ve üçüncü sırada yer aldı. Hamsi ise henüz sezonun başında olmamasına rağmen 30 ton satıldı.
Balıkçı esnafı, palamut bolluğunun sevindirici olduğunu belirtiyor. Karaköy'de tezgah işleten bir balıkçı, "Bu yıl palamut bol, fiyatlar da geçen yıla göre daha uygun. Vatandaş rağbet gösteriyor, tezgahlarımız şenlendi" dedi. Palamutun kilogram fiyatı şu sıralar 40-60 TL arasında değişiyor; geçen yıl aynı dönemde 80 TL'ye kadar çıkmıştı.
Uzmanlardan Değerlendirme: Bolluk Fiyatları Düşürüyor
Su ürünleri uzmanları, palamut bolluğunun nedenini deniz suyu sıcaklıklarındaki değişimlere ve balık göç yollarına bağlıyor. İstanbul Üniversitesi Su Bilimleri Fakültesi'nden bir uzman, "Karadeniz'de palamut stoklarında artış var. Bu da Marmara ve Boğazlar üzerinden İstanbul'a daha fazla palamut girişi anlamına geliyor. Ayrıca avlanma yasaklarının etkili uygulanması da stokların güçlenmesine katkı sağladı" ifadelerini kullandı.
Öte yandan, palamut satışlarındaki artış, İstanbul halkının balık tüketim alışkanlıklarında da bir değişim olduğunu gösteriyor. Daha önce ekonomik nedenlerle daha çok istavrit ve sardalyaya yönelen tüketiciler, palamut fiyatlarının makul seviyelere inmesiyle bu balığa yöneldi. Palamut, lezzeti ve besleyiciliğiyle de tercih ediliyor.
Diğer Balık Türlerinde Durum
İstanbul'da ağustos ayında toplam su ürünleri satışı 500 tonu aştı. Palamutun yanı sıra levrek 60 ton, çipura 55 ton, mezgit 40 ton ve lüfer 25 ton satıldı. Hamsi sezonu henüz başlamadığı için satışlar düşük kaldı. Uzmanlar, önümüzdeki aylarda hamsi ve istavrit satışlarının artmasını bekliyor.
Balık fiyatlarındaki düşüş, enflasyonla mücadelede de olumlu bir etki yaratabilir. Gıda enflasyonunun önemli bir kalemi olan balık, dar gelirli vatandaşlar için önemli bir protein kaynağı. Palamut fiyatlarındaki gerileme, sofralara daha fazla balık girmesini sağlayabilir.
Gelecek Sezon Beklentileri
Balıkçılar, önümüzdeki aylarda palamut bolluğunun devam etmesini umuyor. Ancak uzmanlar, aşırı avlanma ve deniz kirliliği gibi faktörlerin stokları tehdit ettiğini hatırlatıyor. Sürdürülebilir balıkçılık için avlanma kurallarına uyulması gerektiği vurgulanıyor.
İstanbul Büyükşehir Belediyesi'nin balık halindeki denetimleri de devam ediyor. Yetkililer, taze ve sağlıklı balık satışının sağlanması için çalışmaların süreceğini belirtti.
Sonuç olarak, İstanbul'da palamut satışındaki rekor artış, hem balıkçı esnafını hem de tüketiciyi memnun etti. Fiyatların düşmesiyle birlikte balık tüketiminin artması bekleniyor. Uzmanlar, bu bolluğun kalıcı olması için denizlerin korunması ve bilinçli avlanma çağrısı yapıyor.
