İstanbul Bahçelievler’de bulunan Siyavuşpaşa Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi bünyesinde, sektör temsilcilerinin de desteğiyle ‘Baklavacılık Atölyesi’ açıldı. Bugün düzenlenen açılış törenine katılan sektör temsilcileri, baklavacılık alanında usta sayısının yeterli olduğunu ancak çırak bulmakta zorlandıklarını belirterek, bu bölümün öğrencilere istihdam kapısı olacağını vurguladı. Okul yönetimi, atölyede eğitim alan öğrencilerin mezuniyet sonrası iş garantili olduğunu duyurdu.
Baklava Ustası Yetiştirecek Atölye
Proje kapsamında, geleneksel Türk lezzeti baklavanın yapım aşamaları, hijyen kuralları, hamur açma teknikleri ve sunum gibi konularda uygulamalı eğitim verilecek. Atölyede aynı zamanda baklavacılık sektöründe kullanılan modern ekipmanlar da bulunuyor. Okul Müdürü Ayla Yılmaz, “Amacımız, mesleki eğitimi sektörün ihtiyaçlarıyla buluşturmak. Öğrencilerimiz hem teorik hem pratik bilgi edinecek” dedi.
Sektörün Çırak Açığı Kapanıyor
Törende konuşan Baklava Üreticileri Derneği Başkanı Mehmet Şeker, “Baklava sektöründe usta sayımız yeterli ama gençler bu mesleğe ilgi göstermiyordu. Bu okul sayesinde çırak açığını kapatmayı hedefliyoruz” ifadelerini kullandı. Atölyenin açılışında ayrıca öğrenciler tarafından yapılan ilk baklavalar protokol üyelerine ikram edildi.
İstanbul İl Milli Eğitim Müdürlüğü yetkilileri, projenin benzer okullarda da yaygınlaştırılabileceğini belirtti. Atölye, önümüzdeki haftadan itibaren 10. sınıf öğrencileriyle eğitime başlayacak.
Baklavacılık Eğitimi ve İstihdam Fırsatları
Eğitim programı, iki yıl sürecek ve haftada 8 saat uygulamalı ders içerecek. Öğrenciler, stajlarını sektördeki işletmelerde yapacak. Mezun olanlara ‘Baklava Ustalık Belgesi’ verilecek. İş garantisi kapsamında, başarılı öğrenciler anlaşmalı firmalarda işe başlayabilecek.
Türkiye’de baklava ihracatı her yıl artarken, sektörün kalifiye eleman ihtiyacı da büyüyor. Bu tür okullar, hem gençlere meslek kazandırmak hem de Türk mutfağının tanıtımına katkı sağlamak açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
Eğitim uzmanları, meslek liselerinin sektörel iş birlikleriyle donatılmasının, gençlerin istihdamını artırdığını vurguluyor. Baklavacılık Atölyesi de bu bağlamda örnek projelerden biri olarak öne çıkıyor.
