Çay saatlerinin vazgeçilmez atıştırmalığı olan tuzlu kurabiyeler, glutensiz beslenenler için de artık ulaşılabilir. Glutensiz un karışımı, tereyağı ve çörek otuyla hazırlanan bu tarif, hem pratik hem de uzun süre tazeliğini koruyan bir alternatif sunuyor. Üstelik kavanozda saklanarak misafirlerinize şık bir ikram olarak da sunabilirsiniz. İşte adım adım glutensiz tuzlu kavanoz kurabiyesi tarifi...
Malzemeler
- 250 gram glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır unu, tapyoka nişastası karışımı)
- 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu (glutensiz)
- 1 yemek kaşığı çörek otu
- 1 yemek kaşığı susam (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Derin bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta, yoğurt, tuz ve şekeri iyice karıştırın.
- Glutensiz un, kabartma tozu, çörek otu, susam ve kırmızı biberi ekleyip yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın veya şekil verin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika, üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra kavanozlara doldurun.
Püf Noktaları
Glutensiz un karışımınızı evde hazırlayabilirsiniz: 2 su bardağı pirinç unu, 1 su bardağı mısır unu ve 1 su bardağı tapyoka nişastasını karıştırıp saklayın. Kurabiyelerin dağılmaması için hamuru çok fazla yoğurmayın. Tereyağının oda sıcaklığında olması hamurun kıvamı için önemlidir. Fırından çıktıktan sonra kurabiyeler yumuşak olabilir; soğudukça sertleşecektir. Kavanozda saklayarak tazeliğini uzun süre koruyabilirsiniz. Hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 1 hafta tazeliğini korur. Dilerseniz içine ceviz veya peynir ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sunum Önerisi
Glutensiz tuzlu kurabiyelerinizi çay veya kahve yanında servis edebilirsiniz. Kavanozlara doldurup hediye olarak da verebilirsiniz. Özellikle çay saatlerinde misafirlerinize glutensiz bir ikram sunmak isterseniz bu tarif ideal. Ayrıca kahvaltı sofralarında peynir ve zeytinle birlikte tüketebilirsiniz.
Glutensiz beslenme, çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti olan kişiler için zorunlu olabilir. Ancak glutensiz ürünlerin lezzetinden ödün vermek zorunda değilsiniz. Bu tarif, geleneksel tuzlu kurabiye lezzetini glutensiz olarak sunuyor. Deneyin ve farkı görün!
