Gluten hassasiyeti veya çölyak hastalığı nedeniyle glutensiz beslenenler için tatlı krizlerini sağlıklı bir şekilde bastırmak artık mümkün. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden revani, glütensiz un kullanılarak yeniden yorumlandı. Hem hafif hem de lezzetli bu tarif, şerbetli tatlı özlemini gidermek isteyenler için ideal bir seçenek sunuyor.
Glütensiz revani için gerekli malzemeler
Glütensiz revani yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar: 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı glütensiz un (pirinç unu veya badem unu karışımı), 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 1 çay bardağı sıvı yağ. Şerbeti için: 2,5 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, yarım limon suyu.
Glütensiz revani yapılışı
Öncelikle şerbeti hazırlayın: Tencereye şeker ve suyu koyup kaynatın, limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın. Kek için yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Glütensiz unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yağlanmış bir fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Soğuyan keki dilimleyin ve üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekmesi için en az 1 saat bekletin.
Glütensiz revani püf noktaları
Revani yapımında en önemli nokta, şerbetin soğuk kekin üzerine dökülmesi. Ayrıca glütensiz un karışımının iyi kıvamda olması için pirinç unu ve badem unu gibi alternatifler kullanılabilir. Keki çok fazla pişirmemeye dikkat edin, yoksa sertleşir. Tarifteki yoğurt sayesinde yumuşacık bir doku elde edersiniz. İsteğe göre üzerini hindistan cevizi veya fındık kırıkları ile süsleyebilirsiniz.
Beslenme uzmanlarından glutensiz tatlı uyarıları
Beslenme uzmanları, glutensiz tatlıların da şeker oranı yüksek olduğundan porsiyon kontrolü yapılmasını öneriyor. Revani gibi şerbetli tatlılar ara sıra tüketildiğinde diyet programına dahil edilebilir. Glütensiz unların lif oranı düşük olabileceğinden, yanında süt veya yoğurt gibi protein kaynakları tüketilmesi öneriliyor.
Sonuç
Glütensiz revani, özellikle diyet yapanlar veya gluten hassasiyeti olanlar için klasik tatlıya harika bir alternatif. Hazırlaması kolay, malzemeleri her yerde bulunabilir. Ancak unutmayın ki her tatlı gibi revani de ölçülü tüketilmeli. Sağlıklı beslenme tarzınızda bu tarifi denemek, size hem lezzet hem de hafiflik katacaktır.
