Glutensiz beslenenler için mis kokulu tarçın ve havucun doğal tatlılığı ile hazırlanan enfes kek tarifi. Özel unuyla puf puf kabaran bu kek, üzerini kaplayan ipek gibi pürüzsüz labneli kremasıyla sofraya geldiği anda iştahları açıyor. Hazırlık aşaması oldukça pratik olan bu tarif, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de lezzetten ödün vermek istemeyenler için ideal.
Glutensiz Havuçlu Kek İçin Gerekli Malzemeler
Kek hamuru için: 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt (veya badem sütü), 2 su bardağı glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır unu ve patates nişastası karışımı), 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 su bardağı rendelenmiş havuç, 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı). Krema için: 200 gram labne peyniri, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 çay bardağı soğuk süt.
Glutensiz Havuçlu Kek Yapılışı
İlk olarak kek hamuru için yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin. Glutensiz un karışımını, kabartma tozunu, vanilyayı ve tarçını ayrı bir kapta karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar ekleyerek spatula ile karıştırın. Son olarak rendelenmiş havuç ve cevizi ekleyip karıştırın. Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kek soğurken kremayı hazırlayın: Labne peyniri, pudra şekeri ve soğuk sütü pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Soğuyan keki iki kata kesin, arasına ve üzerine kremayı sürün. İsteğe bağlı olarak ceviz veya rendelenmiş havuçla süsleyin.
Glutensiz Beslenme ve Havuçlu Kekin Faydaları
Son yıllarda gluten hassasiyeti ve çölyak hastalığına yönelik farkındalık artarken, glutensiz tariflere olan ilgi de büyüyor. Havuç, A vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olup bağışıklık sistemini destekler. Tarçın ise kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Bu kek, glutensiz beslenenlerin sıkça karşılaştığı kuru ve ağır kek sorununu ortadan kaldırarak puf puf ve nemli bir doku sunar. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, sağlıklı atıştırmalık arayanlar için de harika bir alternatiftir. Çay saatlerinizde veya özel günlerde misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz.
