Gaziantep'in gastronomi kenti olarak bilinen Şahinbey ilçesinde, gıda üretimi yapan bir iş yerinde sağlıksız koşullarda hazırlanan 500 kilo ciğer, zabıta ekipleri tarafından tespit edilerek imha edildi. Olay, kentte gıda güvenliği endişelerini yeniden gündeme taşıdı.
Zabıta Baskını: 500 Kilo Ciğer İmha Edildi
Şahinbey Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ekipleri, rutin denetimler sırasında merkezde faaliyet gösteren bir gıda işletmesinde hijyen kurallarına aykırı üretim yapıldığını belirledi. İş yerinin soğutma sisteminin yetersiz olduğu, etlerin açıkta ve kirli zeminlerde bekletildiği görüldü. Toplam 500 kilogram ciğerin insan sağlığını tehdit edecek şekilde muhafaza edildiği raporlandı.
Ekipler, sağlıksız koşullarda hazırlanan ciğerlere el koyarak derhal imha etti. İşletmeye gıda güvenliği ihlalleri nedeniyle idari para cezası uygulandı. Ayrıca, iş yerinin faaliyetleri geçici olarak durduruldu ve eksikliklerin giderilmesi için süre verildi.
Belediye Başkanı'ndan Açıklama
Şahinbey Belediye Başkanı Mehmet Tahmazoğlu, konuya ilişkin yaptığı yazılı açıklamada, gıda denetimlerinin aralıksız sürdüğünü vurguladı. Tahmazoğlu, "Hemşehrilerimizin sağlığını korumak bizim en öncelikli görevimizdir. Gıda üretiminde hijyen kurallarına uymayan işletmelere göz açtırmayacağız. Bu tür işletmelerin tespiti halinde en ağır yaptırımları uygulayacağız." dedi. Başkan, vatandaşları da şüpheli durumlarda belediyeye bildirimde bulunmaya davet etti.
Gıda Güvenliği Uzmanları Uyarıyor
Gıda mühendisleri, uygun olmayan koşullarda saklanan et ve sakatat ürünlerinin ciddi sağlık riskleri taşıdığına dikkat çekiyor. Özellikle ciğer gibi çabuk bozulan ürünlerin soğuk zincir kırılmadan taşınması ve depolanması gerekiyor. Aksi halde salmonella, E. coli gibi bakterilerin üremesiyle gıda zehirlenmeleri kaçınılmaz hale geliyor.
Uzmanlar, tüketicilerin ambalajsız ve merdiven altı ürünlerden kaçınması, satın aldıkları yerlerin hijyen belgelerini kontrol etmesi konusunda uyarıyor.
Kentte Denetimler Artırıldı
Gaziantep, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'nda gastronomi dalında yer alan nadir kentlerden biri. Bu unvan, kentin mutfak kültürünü uluslararası alanda tanıtırken, gıda güvenliği standartlarının da yüksek olması bekleniyor. Ancak son yıllarda artan denetimler, kentte hâlâ merdiven altı üretim yapan işletmelerin varlığını gözler önüne seriyor.
Şahinbey Belediyesi, son bir yılda ilçe genelinde binlerce gıda işletmesini denetledi ve yüzlerce işletmeye ceza kesti. Yetkililer, denetimlerin sadece cezai değil, aynı zamanda eğitim ve bilinçlendirme amacı taşıdığını belirtiyor.
Esnaf Ne Diyor?
Bölgede faaliyet gösteren bazı esnaflar, bu tür olayların kendilerini de olumsuz etkilediğini dile getiriyor. Bir kasap işletmecisi, "Biz hijyen kurallarına azami dikkat ediyoruz. Ancak birkaç işletmenin hatası yüzünden tüm sektör zan altında kalıyor. Denetimlerin sıklaşması aslında bizim için iyi." diye konuştu.
Vatandaşın Rolü
Gıda güvenliği zincirinin en önemli halkası tüketiciler. Vatandaşlar, satın aldıkları ürünlerin son kullanma tarihine, saklama koşullarına ve işletmenin genel temizliğine dikkat etmeli. Şüpheli durumlarda ise Alo 153 Zabıta hattını arayarak ihbarda bulunabilirler.
Uzmanlar, gıda zehirlenmelerinin önlenmesi için toplumsal farkındalığın artırılması gerektiğini vurguluyor.
Sonuç ve Değerlendirme
Gaziantep'te yaşanan bu olay, gastronomi şehri unvanına gölge düşürmemesi için gıda denetimlerinin ne kadar hayati olduğunu gösteriyor. Belediyelerin etkin denetimleri, işletmelerin hijyen konusunda daha titiz davranmasını sağlayabilir. Ancak kalıcı çözüm için sektördeki tüm paydaşlara görev düşüyor: Üreticiden tüketiciye kadar herkesin gıda güvenliği bilinciyle hareket etmesi gerekiyor.
