İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan pesto soslu makarna, fesleğenin ferahlatıcı tadı ve parmesan peyniriyle damak çatlatan bir lezzete ulaşıyor. Ev yapımı taze pesto sos, makarnayla buluştuğu an tüm lezzetini içine hapsedip her çatalda nefis bir lezzet sunuyor. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarif, kısa sürede sofralarınızı şenlendirecek.
Pesto sos için gerekli malzemeler
Taze fesleğen yaprakları (2 su bardağı), parmesan peyniri (1/2 su bardağı rendelenmiş), çam fıstığı (1/4 su bardağı), sarımsak (2 diş), zeytinyağı (1/2 su bardağı), tuz ve karabiber. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
Pesto sosun yapılışı
Fesleğen yapraklarını yıkayıp kurulayın. Çam fıstıklarını hafifçe kavurun. Sarımsakları soyun. Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Sosu bir kavanoza alıp üzerini zeytinyağıyla kaplayarak buzdolabında saklayabilirsiniz.
Makarnanın hazırlanışı
Bir tencereye bol su koyup kaynatın. Kaynayan suya tuz ekleyin. 400 gram makarnayı paket üzerindeki süre kadar haşlayın. Süzüp bir miktar haşlama suyunu ayırın. Sıcak makarnayı pesto sosla karıştırın, gerekirse haşlama suyuyla kıvam ayarlayın. Üzerine rendelenmiş parmesan ve çam fıstığı serperek servis yapın.
Püf noktaları ve sunum önerileri
Pesto sosun rengini koruması için fesleğenleri haşlamayın. Sosu makarnayla karıştırdıktan sonra bekletmeden servis edin. Yanında cherry domates ve roka ile hafif bir salata önerilir. Dilerseniz ızgara tavuk veya karides ekleyerek ana yemek haline getirebilirsiniz.
Bağımsız değerlendirme
Ev yapımı pesto sos, market ürünlerine göre hem daha taze hem de katkı maddesiz olduğu için sağlıklı bir alternatif sunuyor. Fesleğenin antioksidan özellikleri ve zeytinyağının kalp dostu yağları sayesinde besleyici bir öğün ortaya çıkıyor. Bu tarif, özellikle yaz aylarında hafif ve pratik bir akşam yemeği arayanlar için ideal.
