Yaz mevsiminin en taze meyvelerinden erikle hazırlanan turta, hem çay saatlerine hem de özel davet sofralarına yakışan eşsiz bir lezzet. Pratik yapılışı ve hafif tadıyla dikkat çeken bu tarif, mevsim meyvelerini değerlendirmek isteyenler için ideal. Erikli turta, özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir tatlı alternatifi sunuyor.
Erikli Turta İçin Gerekli Malzemeler
Hamur için: 2,5 su bardağı un, 125 gram tereyağı, yarım su bardağı pudra şekeri, 1 yumurta, 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı kabartma tozu. İç harcı için: 500 gram erik, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı nişasta. Üzeri için: 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı süt, çekilmiş fındık veya badem.
Erikli Turta Nasıl Yapılır?
Öncelikle hamur için tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın. Un, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu karıştırıp tereyağı ve yumurtayı ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu sırada erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavada erikleri şeker, tarçın ve nişastayla birlikte 5-6 dakika pişirip soğumaya bırakın. Dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir kısmını merdaneyle açıp turta kalıbına yerleştirin, kenarlarını kapatın. İç harcı hamurun üzerine yayın. Kalan hamuru da açıp üzerini kapatın veya şeritler halinde kesip kafes şeklinde dizin. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürüp fındık serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Ilık servis yapın.
Erikli Turta ile İlgili İpuçları ve Değerlendirme
Erikli turta, yaz aylarında meyve bolluğunu değerlendirmek için harika bir fırsat. Eriklerin mayhoş tadı, tatlı hamurla mükemmel bir denge oluşturuyor. Dilerseniz tarife az miktarda limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Ayrıca erikleri pişirirken çok fazla su salmamaları için nişasta kullanmaya özen gösterin. Bu tarif, hem görsel şölen hem de lezzet açısından yaz sofralarının gözdesi olacak. Mevsim geçmeden mutlaka denemenizi öneririz.
