Karadeniz'de palamut avının beklenenin üzerinde bereketli geçmesi, tezgahlara bol miktarda ürün yansımasına neden oldu. Yaklaşık 800-900 gram ağırlığındaki palamutların tanesi 50 liradan satışa sunulurken, fiyatların yarı yarıya düşmesi vatandaşları balıkçı tezgahlarına yönlendirdi.
Fiyatlar Yarı Yarıya Düştü
Geçtiğimiz haftalarda tanesi 100 lirayı aşan palamut, av sezonunun açılmasıyla birlikte hızla ucuzladı. Özellikle İstanbul, Samsun, Trabzon ve Sinop gibi sahil kentlerinde balık hali ve pazar tezgahlarında palamut bolluğu yaşanıyor. Balıkçı esnafı, "Bu sene palamut akın etti, tezgahlarımız şenlendi. Vatandaş da bu durumdan memnun, sabahın erken saatlerinden itibaren kuyruk oluşuyor" dedi.
Uzmanlar, palamut avının bu denli verimli geçmesinin nedenini deniz suyu sıcaklıklarındaki değişim ve balık göç yollarındaki hareketlilik olarak açıklıyor. Ayrıca av yasağının kalkmasıyla birlikte balıkçıların ağlarını denize atması, arzın hızla artmasına yol açtı.
Vatandaş Kuyruk Oldu
Ucuzlayan palamut, özellikle dar gelirli vatandaşların yüzünü güldürdü. Balık tezgahlarının önünde uzun kuyruklar oluşurken, birçok kişi filelerini palamutla doldurdu. İstanbul'da yaşayan bir vatandaş, "Geçen hafta 100 liraya aldığım palamut şimdi 50 lira. Hemen iki tane aldım, birini bu akşam pişireceğim, diğerini derin dondurucuya koyacağım" diye konuştu.
Balıkçılar, palamut bolluğunun önümüzdeki günlerde de devam etmesini bekliyor. Ancak uzmanlar, hava koşullarının değişmesiyle birlikte av miktarında dalgalanmalar olabileceğini hatırlatıyor.
Beslenme ve Ekonomi Açısından Önemi
Palamut, omega-3 yağ asitleri, protein ve çeşitli vitaminler açısından zengin bir balık türü. Uzmanlar, haftada en az iki kez balık tüketiminin kalp sağlığı ve beyin fonksiyonları üzerinde olumlu etkileri olduğunu vurguluyor. Fiyatların düşmesi, balık tüketimini artırarak toplum sağlığına katkı sağlayabilir.
Öte yandan, balık fiyatlarındaki düşüş, enflasyonla mücadelede olumlu bir gelişme olarak yorumlanıyor. Gıda fiyatlarındaki genel artışa rağmen balıkta yaşanan bu düşüş, tüketici sepetini bir miktar rahatlatabilir. Ekonomistler, arz artışının fiyatları dengelemesinin piyasa ekonomisinin doğal bir sonucu olduğunu belirtiyor.
Derin Dondurucular İçin Tavsiyeler
Balıkçılar ve gıda uzmanları, palamut bolluğundan yararlanmak isteyenlere derin dondurucularda yer açmalarını öneriyor. Palamut, temizlenip parçalandıktan sonra buzdolabı poşetlerine konularak derin dondurucuda 3-4 ay saklanabiliyor. Böylece hem ekonomik avantajdan yararlanmak hem de kış aylarında balık tüketimini sürdürmek mümkün.
Ancak dondurulmuş balığın çözüldükten sonra tekrar dondurulmaması gerektiğini hatırlatan uzmanlar, tazeliğin korunması için doğru saklama koşullarına dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor.
Palamut Avının Geleceği
Karadeniz'de palamut avı, mevsimsel göç hareketlerine bağlı olarak her yıl farklılık gösteriyor. Bu yıl yaşanan bolluk, balıkçıların yüzünü güldürse de sürdürülebilirlik açısından dikkatli olunması gerekiyor. Aşırı avlanma, balık stoklarının azalmasına yol açabilir. Bu nedenle balıkçılık yönetimi ve denetimlerin etkin bir şekilde yapılması büyük önem taşıyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı yetkilileri, av yasaklarına uyulması ve yavru balıkların avlanmaması konusunda uyarılarda bulunuyor. Balıkçılar da bu konuda duyarlı olduklarını, gelecek nesillere de balık bırakmak istediklerini ifade ediyor.
Sonuç olarak, palamut bolluğu hem tüketici hem de esnaf için sevindirici bir gelişme. Fiyatların düşmesi, balık sofralarını zenginleştirirken, derin donduruculara stok yapma fırsatı da sunuyor. Önümüzdeki günlerde hava koşullarına bağlı olarak av miktarının değişebileceğini unutmamak gerekiyor.
