Hakkari’nin Yüksekova ilçesinde yaşayan 53 yaşındaki üretici, yeğeninin tavsiyesiyle başladığı safran yetiştiriciliğinde beklediğinden çok daha fazla verim alıyor. İlk denemede elde ettiği ürünün gramı altınla yarışan fiyatlardan alıcı bulması, bölgede alternatif tarım arayışlarını gündeme getirdi. Üretici, “Denemek için ektim, para kazanmaya başladım” diyerek yaşadığı süreci anlattı.
Safranın gramı altınla yarışıyor
Yüksekova’da yaşayan 53 yaşındaki çiftçi, geçen yıl yeğeninin önerisiyle safran soğanı dikti. İlk kez denediği bu üretimden umduğundan fazlasını aldığını belirten üretici, safranın gramının altınla yarışan fiyatlardan satıldığını söyledi. Safran, dünyanın en pahalı baharatlarından biri olarak biliniyor. 1 kilogram safran elde etmek için yaklaşık 150 bin çiçek gerekiyor. Bu da safranın neden bu kadar değerli olduğunu açıklıyor.
Üretici, “Başlangıçta sadece denemek istedim. Yeğenim safranın iyi para getirdiğini söyledi. Ben de denemeye karar verdim. İlk hasatta beklediğimden çok daha iyi sonuç aldım. Şimdi para kazanmaya başladım” dedi. Yüksekova’nın iklim ve toprak koşullarının safran yetiştiriciliğine uygun olduğunu belirten üretici, bu işi daha da büyütmeyi hedefliyor.
Bölgede alternatif tarım umudu
Hakkari ve ilçelerinde son yıllarda alternatif tarım ürünlerine yönelik ilgi artıyor. Safran, yüksek katma değeri sayesinde çiftçiler için yeni bir gelir kapısı olarak görülüyor. Uzmanlar, safranın doğru koşullarda yetiştirildiğinde yüksek getiri sağlayabileceğini ancak üretim sürecinin zahmetli olduğunu vurguluyor. Safran soğanlarının dikimi, bakımı ve hasadı büyük emek gerektiriyor. Hasat genellikle sonbaharda, çiçeklerin açmasıyla birlikte gün doğumundan önce yapılıyor. Toplanan çiçeklerin tepecikleri özenle ayrılarak kurutuluyor.
Yüksekova’daki üretici de bu zorlu süreci titizlikle yürütüyor. İlk yıl elde ettiği ürünü satarak önemli bir gelir elde eden üretici, komşu köylerdeki çiftçilere de örnek olmayı amaçlıyor. Bölgede safran üretiminin yaygınlaşması halinde, kırsal kalkınmaya katkı sağlanabileceği belirtiliyor.
Safranın ekonomik değeri
Safran, gıda, ilaç ve kozmetik sektörlerinde yaygın olarak kullanılıyor. Antioksidan özelliği ve boyar madde olarak da tercih edilmesi, talebi sürekli canlı tutuyor. Türkiye’de safran üretimi daha çok Safranbolu ile özdeşleşmiş durumda. Ancak son yıllarda farklı illerde de safran yetiştiriciliği denemeleri yapılıyor. Hakkari’nin Yüksekova ilçesinde elde edilen başarılı sonuç, bu ürünün Doğu Anadolu’nun uygun mikroklima alanlarında da yetiştirilebileceğini gösteriyor.
Uzmanlar, safran üretiminin yaygınlaşması için devlet desteklerinin ve eğitim çalışmalarının önemine işaret ediyor. Ayrıca pazarlama konusunda da üreticilerin bilinçlendirilmesi gerektiği vurgulanıyor. Yüksekova’daki üretici, “Safranı satmakta zorluk çekmiyorum. Talepler var. Yeter ki kaliteli üretim yapalım” diyor.
Bölge için yeni bir umut
Hakkari’nin dağlık coğrafyası ve sınırlı tarım alanları, çiftçileri alternatif ürünlere yönlendiriyor. Safran gibi yüksek gelirli ürünler, özellikle genç nüfusun göçünü engelleme potansiyeli taşıyor. Yerel yönetimlerin ve tarım teşkilatlarının vereceği desteklerle safran üretiminin bölgede yaygınlaşabileceği ifade ediliyor. 53 yaşındaki üreticinin hikayesi, “denemek” için attığı adımın nasıl bir ekonomik değere dönüştüğünü gösteriyor. Üretici, şimdi diğer çiftçilere de safran yetiştiriciliğini öneriyor.
Sonuç olarak, Yüksekova’da başlayan bu girişim, kırsal kalkınma için umut verici bir örnek olarak değerlendiriliyor. Safranın gramının altınla yarışması, üreticinin emeğinin karşılığını almasını sağlıyor. Bölgede benzer girişimlerin artması halinde, Hakkari’nin tarımsal üretim deseni içinde safranın önemli bir yer edinmesi bekleniyor.
