Makarna salatası denince akla gelen klasik soğuk, haşlanmış makarna ve mayonezli karışımın yerini alacak yeni bir lezzet var: çıtır makarna salatası. Haşlanmış makarnanın tavada kızartılmasıyla elde edilen çıtır doku, kremamsı bir sos ve taze sebzelerle birleşiyor. Bu tarif, özellikle yaz aylarında hafif ama doyurucu bir öğün arayanlar için ideal. Üstelik hazırlaması da oldukça pratik.
Çıtır makarna salatası için malzemeler
Tarif için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve her mutfakta bulunabiliyor. 1 paket (500 gram) penne veya farfalle makarna, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 adet büyük boy salatalık, 2 adet domates, 1 adet kırmızı soğan, yarım demet maydanoz, 1 su bardağı yoğurt, 3 yemek kaşığı mayonez, 1 diş sarımsak, tuz ve karabiber. Dilerseniz haşlanmış mısır veya konserve ton balığı da ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Adım adım çıtır makarna salatası yapımı
Öncelikle makarnayı tuzlu suda haşlayın. Al dente kıvamında haşladıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın. Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın, soğuyan makarnayı ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Makarnalar altın sarısı renk alana kadar kızartmaya devam edin. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken nokta, makarnaların yanmaması için sürekli karıştırmak. Kızaran makarnayı bir kaseye alın ve soğumaya bırakın. Sos için yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi iyice çırpın. Sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın. Soğuyan çıtır makarnaya sebzeleri ve sosu ekleyin, güzelce karıştırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip servis yapın. Salatanızı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirirseniz lezzetler daha da iyi karışacaktır.
Püf noktaları ve sunum önerileri
Bu tarifin en önemli püf noktası, makarnayı kızartma aşamasında yüksek ateş kullanmamak. Aksi takdirde makarnalar dıştan yanarken içi çiğ kalabilir. Orta ateşte sabırla kızartmak en iyi sonucu veriyor. Ayrıca sosu hazırlarken yoğurdun suyunu süzmek de sosun kıvamını korumasına yardımcı olur. Sunum için yeşilliklerle süsleyebilir, üzerine biraz pul biber veya sumak serpebilirsiniz. Dilerseniz haşlanmış nohut veya küp küp doğranmış havuç da ekleyerek daha besleyici hale getirebilirsiniz.
Sağlıklı ve pratik bir alternatif
Çıtır makarna salatası, özellikle yoğun iş temposunda pratik bir öğün arayanlar için biçilmiş kaftan. Haşlanmış makarnanın kızartılmasıyla elde edilen çıtır doku, klasik makarna salatasına farklı bir boyut kazandırıyor. Ayrıca içerdiği taze sebzeler sayesinde vitamin ve mineral açısından da zengin. Dilerseniz vegan bir seçenek için mayonez ve yoğurt yerine zeytinyağı ve limon suyu kullanabilirsiniz.
