Kabak tatlısı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Ancak bu kez klasik tarifin dışına çıkarak dışı kıtır, içi yumuşacık bir doku elde edebilirsiniz. Çıtır kabak tatlısı, özellikle son dönemde evde tatlı yapmak isteyenlerin ilgisini çekiyor. Peki, bu farklı dokuyu nasıl elde edeceksiniz? İşte malzemeleri, yapılışı ve püf noktalarıyla çıtır kabak tatlısı tarifi.
Malzemeler
Çıtır kabak tatlısı için gerekli malzemeler şunlar:
- 1 adet orta boy bal kabağı (yaklaşık 1 kg)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 paket vanilin
- Kızartmak için sıvı yağ
- Kaplamak için: 1 su bardağı galeta unu veya mısır unu
- Servis için: tahin ve ceviz içi
Yapılışı
- Kabakları soyup temizleyin. Dilimleyin, çekirdeklerini çıkarın. Dilim kalınlığı yaklaşık 1-1,5 cm olmalı.
- Bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Şeker eriyince kabak dilimlerini ekleyin. Kısık ateşte, kabaklar yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Kabakların dağılmamasına dikkat edin.
- Pişen kabakları bir kevgirle alıp soğumaya bırakın. Soğuyan kabakları önce galeta unu veya mısır ununa bulayın.
- Kızartma tavasında sıvı yağı iyice ısıtın. Unla kaplanmış kabak dilimlerini altın sarısı olana kadar kızartın. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.
- Servis tabağına dizin. Üzerine tarçın serpin. Tahin ve cevizle birlikte servis yapın.
Püf Noktaları
Çıtır kabak tatlısının dışının kıtır olması için kabakların iyice soğuması ve kızartma yağının yeterince sıcak olması gerekir. Ayrıca galeta unu yerine mısır unu kullanmak daha fazla çıtırlık sağlar. Şerbeti fazla kaynatmamak da önemli; aksi halde kabaklar dağılabilir. Servis sırasında tahin ve ceviz eklemek lezzeti tamamlar.
Bu tarif, geleneksel kabak tatlısına yeni bir soluk getiriyor. Hem sunumu hem de lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek. Denemek isteyenler için ideal bir seçenek.
