Kat kat pandispanya kesmek, kremayı kusursuz sıvamak için saatler harcamak tarihe karışıyor. Evde kolayca hazırlanabilen, içi sünger gibi süt çeken nemli keki, arasına sürülen ipeksi dolgusu ve üzerindeki cam gibi parlak ganajıyla çikolatalı borcam pastası, pastane vitrinlerine taş çıkartıyor. Üstelik bu tarif, mutfakta profesyonel olmayanların bile kısa sürede şaheser yaratmasını sağlıyor.
Malzemeler: Her Evde Bulunan Temel Gıdalar
Çikolatalı borcam pastası için gereken malzemeler oldukça basit ve ekonomik. İşte ihtiyacınız olanlar:
- Kek için: 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 1,5 su bardağı un
- Islatmak için: 1,5 su bardağı süt
- Krema için: 2 su bardağı süt, 1 yumurta sarısı, 1/2 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilin, 100 gr bitter çikolata
- Ganaj için: 200 ml krema, 150 gr bitter çikolata
Adım Adım Çikolatalı Borcam Pastası Yapımı
1. Kek Hamurunun Hazırlanışı
Öncelikle yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin. Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karıştırın. Sıvı karışıma kuru malzemeleri ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar spatula ile karıştırın. Yağlanmış borcam tepsiye (yaklaşık 30x20 cm) hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile piştiğinden emin olun.
2. Kremanın Hazırlanışı
Küçük bir tencerede süt, yumurta sarısı, şeker, un ve nişastayı tel çırpıcı ile karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alın, vanilin ve bitter çikolatayı ekleyip çikolata eriyene kadar karıştırın. Kremanın üzerini streç film ile kapatıp soğumaya bırakın.
3. Keki Islatma ve Kremayı Yayma
Pişen keki fırından çıkarın, ilk sıcaklığı geçince 1,5 su bardağı sütü kekin üzerine yavaşça gezdirin. Kekin sütü tamamen emmesini bekleyin. Soğuyan kremayı kekin üzerine eşit şekilde yayın. Ardından buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
4. Ganajın Hazırlanışı ve Son Dokunuş
Krema ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Soğuyan pastanın üzerine ganajı dökün ve spatula ile düzeltin. Tekrar buzdolabında 1 saat dinlendirin. Dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları: Kusursuz Sonuç İçin İpuçları
- Kekin ıslak dokusu için sütü mutlaka soğuk kek üzerine dökün.
- Krema pişirirken topaklanmaması için sürekli tel çırpıcı ile karıştırın.
- Ganajın parlak olması için çikolatayı benmari usulü eritin ve krema ile birleştirirken pürüzsüz hale getirin.
- Pastayı keserken bıçağı sıcak suya batırıp silin, böylece dilimler düzgün çıkar.
Neden Bu Tarif Bu Kadar Popüler?
Çikolatalı borcam pastası, son yıllarda sosyal medyada ve yemek bloglarında sıkça paylaşılan, pratikliği ve lezzetiyle öne çıkan bir tatlı. Özellikle çalışan anneler ve mutfakta zaman geçirmek istemeyenler için ideal. Kat kat pandispanya kesme zahmeti olmadan, tek bir borcamda hazırlanıyor. Islak keki ve yoğun çikolata tadıyla çocukların da favorisi.
Pastane vitrinlerindeki gösterişli pastalara alternatif olarak ev yapımı bu tarif, hem bütçe dostu hem de sağlıklı malzemelerle hazırlanıyor. Ayrıca, kişiselleştirmeye açık: arasına muz, çilek gibi meyveler ekleyebilir veya fındık, ceviz serpebilirsiniz.
Servis Önerileri ve Saklama Koşulları
Çikolatalı borcam pastasını buzdolabında 3-4 gün taze tutabilirsiniz. Servis ederken yanında bir top dondurma veya taze nane yaprakları ile sunum yapabilirsiniz. Özel günlerde, doğum günlerinde ve misafir ağırlamada gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz.
Sonuç olarak, bu tarifle evde pastane kalitesinde bir çikolatalı pasta yapmak artık çok kolay. Malzemeleri hazırlayın ve bu pratik lezzetin tadını çıkarın!
