Muğla'nın Bodrum ilçesinde coğrafi işaret tescilli Bodrum mandalinasının hasadı devam ediyor. Yeşil kabuğuyla toplanan mandalina, lüks otel ve restoranların mutfaklarında aranan bir lezzet haline geldi. Üreticiler, sararmasını beklemeden yapılan hasadın hem gelir hem de talep açısından avantaj sağladığını belirtiyor.
Yeşil Hasat Neden Tercih Ediliyor?
Bodrum mandalinası, benzersiz aroması ve düşük asit oranıyla biliniyor. Yeşilken toplandığında kabuğu daha ince, suyu daha ferah ve kokusu daha yoğun oluyor. Bu özellikleri nedeniyle özellikle lüks otellerin şefleri ve gurme restoranlar, yeşil mandalinayı salatalarda, mezelerde ve kokteyllerde kullanmak için tercih ediyor. Üreticiler, "Sararmasını bekleyen kaybediyor" diyerek yeşil hasadın pazarda daha yüksek fiyat bulduğunu vurguluyor.
Bodrum Mandalinası Üretici Birliği'nden alınan bilgilere göre, bu yıl hasat dönemi Kasım ayında başladı ve Aralık sonuna kadar sürecek. Bölgede yaklaşık 5 bin dekarlık alanda mandalina üretimi yapılıyor. Yıllık üretim miktarı 10 bin tonu aşarken, bunun önemli bir kısmı yeşil olarak toplanıp doğrudan satışa sunuluyor.
Lüks Oteller ve Restoranlar Peşinde
Bodrum'daki beş yıldızlı oteller ve ünlü restoranlar, menülerine yeşil Bodrum mandalinasını eklemek için üreticilerle özel anlaşmalar yapıyor. Özellikle Ege ve Akdeniz mutfağında kullanılan mandalina, deniz ürünleriyle uyumu ve ferahlatıcı etkisiyle öne çıkıyor. Bazı işletmeler, mandalinayı kokteyl barlarında da değerlendiriyor.
Bir restoran şefi, "Yeşil Bodrum mandalinası, yemeklerimize hem görsel hem de lezzet açısından farklı bir dokunuş katıyor. Müşterilerimiz bu özel lezzeti talep ediyor" dedi. Otel yöneticileri ise yerel üreticilerle çalışarak bölge ekonomisine katkı sağladıklarını belirtiyor.
Coğrafi işaretli Bodrum mandalinası, 2019 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmişti. Bu tescil, mandalinanın sadece Bodrum yarımadasında yetişen kendine has özelliklerini koruma altına alıyor. Üreticiler, coğrafi işaretin pazarlama açısından büyük avantaj sağladığını ifade ediyor.
Ekonomik Etki ve Gelecek Beklentileri
Bodrum mandalinasının yeşil hasadı, üreticilere geleneksel sarı hasada göre daha yüksek kazanç sağlıyor. Yeşil mandalinanın kilogram fiyatı, olgunlaşmış mandalinaya göre yaklaşık yüzde 30 daha fazla. Bu durum, özellikle küçük ölçekli üreticiler için önemli bir gelir kaynağı oluşturuyor.
Ancak yeşil hasadın bazı zorlukları da bulunuyor. Erken toplanan mandalinanın raf ömrü daha kısa olabiliyor ve soğuk zincir gerektiriyor. Üreticiler, bu konuda devlet desteklerinin artırılmasını ve soğuk hava depolarının yaygınlaştırılmasını talep ediyor. Ayrıca, yeşil mandalinanın tanıtımı için ulusal ve uluslararası fuarlarda daha fazla yer alınması gerektiği belirtiliyor.
Bodrum Ziraat Odası yetkilileri, bu yılki rekoltenin geçen yıla göre yüzde 10 artış gösterdiğini açıkladı. İklim koşullarının elverişli gitmesi, verimi olumlu etkiledi. Yetkililer, önümüzdeki yıllarda yeşil mandalina pazarının daha da büyümesini bekliyor.
Turizm sektörü temsilcileri ise Bodrum mandalinasının gastronomi turizmine katkı sağladığını vurguluyor. Yerli ve yabancı turistler, bu eşsiz lezzeti tatmak için bölgeye geliyor. Bazı oteller, misafirlerine mandalina bahçelerini gezdirerek hasat deneyimi sunuyor.
Sonuç olarak, Bodrum mandalinasının yeşil hasadı, hem üreticiler hem de lüks tüketim noktaları için kazançlı bir iş birliği yaratıyor. Coğrafi işaretin sağladığı koruma ve artan talep, bölge ekonomisine can suyu oluyor. Ancak sürdürülebilirlik için altyapı ve tanıtım çalışmalarının hızlandırılması gerekiyor. Bodrum mandalinası, doğal ve kültürel mirasın ekonomik değere dönüşmesinin başarılı bir örneği olarak öne çıkıyor.
