Sokak simidi, Türkiye'de kahvaltıların vazgeçilmezidir. Dışarıdan alınan simitlerin o eşsiz kokusu ve çıtır dokusu, evde de aynı lezzeti yakalamak mümkün. İstanbul'un köşe başlarını süsleyen bu sokak lezzetini evde deneyenler, bir daha dışarıdan almak istemiyor. İşte, tam kıvamında, bol susamlı sokak simidi tarifi.
Malzemeler
Simit yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. 500 gram un, 1 paket kuru maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık süt. Üzeri için: 1 su bardağı susam, 1 yumurta akı ve 2 yemek kaşığı pekmez.
Yapılışı
İlk olarak mayayı ve şekeri ılık suda eritip 10 dakika bekleyin. Ardından un, tuz, sıvı yağ ve ılık sütü ekleyerek yoğurun. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemini sürdürün. Hamuru üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat mayalandırın. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Her bir hamuru 1-2 santimetre kalınlığında açın veya halka şekli verin. Bir kasede yumurta akı ve pekmezi karıştırın. Simitleri bu karışıma bulayın, ardından susama batırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız simitleri ilk sıcaklığı geçince servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Simidin çıtır olması için hamurun iyice mayalanması önemlidir. Ayrıca pekmezli karışım simide o karakteristik kırmızımsı rengi verir. Susamları simitlere iyice yapıştırmak için karışıma iyice bulayın. Fırınınızı önceden ısıtmak da kıvamı yakalamak için kritik.
Uzun Süre Taze Kalma İpuçları
Ev yapımı simitleri hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur. Dilerseniz simitleri dondurup ihtiyacınız olduğunda fırında ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sokak simidi, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarifle evde kolayca hazırlayabileceğiniz simitler, çay saatlerinize misafirlerinize sunacağınız pratik ve lezzetli bir alternatiftir. Aynı zamanda dışarıdan alınan simitlere göre daha sağlıklı olduğu için aile bireyleri de gönül rahatlığıyla tüketebilir.
