Balon pişi, dışının hafif çıtırlığı ve içinin yumuşacık dokusuyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Özellikle puf puf kabaran yapısıyla ev hanımlarının ve hamur işi severlerin ilgisini çeken bu lezzetin yapımı oldukça kolay. İşte adım adım balon pişi tarifi ve püf noktaları.
Malzemeler
Balon pişi için gereken malzemeler mutfakta genellikle bulunan ürünlerden oluşuyor. 4 kişilik bu tarif için şunlara ihtiyacınız var: 2 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı instant maya (veya yarım paket yaş maya), 1 tatlı kaşığı tuz, kızartmak için sıvı yağ. İsteğe bağlı olarak hamura beyaz peynir, patates veya kıyma ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı
İlk olarak bir kasede ılık süt, ılık su, şeker ve mayayı karıştırın. 5-10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın. Ardından unu ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıktığında tezgaha un serpip hamuru eşit bezelere ayırın. Her bezi avuç içinizde yuvarlayıp hafifçe bastırarak yassılaştırın. Kızgın yağda her iki tarafını da kızartın. Pişiler kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Balon pişinin kabarması için hamurun iyice mayalanması çok önemli. Ayrıca hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde pişiler sert olabilir. Kızartma yağının sıcaklığı da kritik; orta ateşte kızartırsanız dışı çıtır, içi yumuşacık olur. Yağ çok sıcak olursa dışı yanar, içi çiğ kalır.
Alternatif Sunumlar
Balon pişiyi sade olarak tüketebileceğiniz gibi içine beyaz peynir, kaşar peyniri veya patates püresi ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca yanında domates, biber, zeytin ve çayla tam bir kahvaltı şöleni hazırlayabilirsiniz. Çocuklar için içine sosis veya sucuk ekleyerek de farklı bir versiyon deneyebilirsiniz.
Son olarak, balon pişi yaparken en çok yapılan hatalardan biri hamurun çok sert olmasıdır. Yumuşak bir hamur için unu kontrollü ekleyin ve gerekirse bir yemek kaşığı daha süt ilave edin. Doğru kıvam yakalandığında bu lezzet herkesin beğenisini kazanacak.
