Erzincan'ın Kemaliye ilçesine bağlı Apçağa köyünde geleneksel yöntemlerle odun ateşinde pişirilen asırlık Eğin ekmeği, dayanıklılığı ve lezzetiyle Avrupalı turistlerin ilgisini çekiyor. 6 ay boyunca bozulmadan kalabilen bu özel ekmek, yurt dışından gelen ziyaretçilerin köydeki ilk durağı haline geldi. Siparişlerin yoğunluğu nedeniyle üreticiler talebe yetişmekte zorlanıyor.
Geleneksel yöntemlerle üretilen asırlık lezzet
Apçağa köyünde yüzyıllardır süregelen bir gelenek olan Eğin ekmeği, tamamen doğal malzemelerle ve odun ateşinde pişiriliyor. Un, su, tuz ve mayadan oluşan hamur, taş fırınlarda yaklaşık 2 saat pişiriliyor. Ekmeğin uzun süre dayanmasının sırrı, pişirme tekniği ve kullanılan malzemelerin kalitesine dayanıyor. Köylüler, ekmeği genellikle kış aylarında tüketmek üzere hazırlıyor ve serin bir yerde saklıyor.
Avrupalı turistlerin ilgisi büyüyor
Son yıllarda bölgeye gelen Avrupalı turistler, Eğin ekmeğini duyar duymaz köye akın ediyor. Özellikle Almanya, Fransa ve Hollanda'dan gelen ziyaretçiler, ekmeğin hem lezzetini hem de dayanıklılığını merak ediyor. Turistler, köyde ekmeğin yapımını izleyip satın alırken, yanlarında götürmek için sipariş de veriyor. Köylüler, siparişlerin arttığını ancak üretim kapasitesinin sınırlı olduğunu belirtiyor.
Ekonomik ve kültürel katkı
Eğin ekmeği, Apçağa köyü için önemli bir gelir kaynağı haline geldi. Köylüler, ekmeğin tanıtımını yapmak ve daha fazla turist çekmek için çeşitli etkinlikler düzenliyor. Ayrıca, ekmeğin coğrafi işaret alması için çalışmalar sürüyor. Bu sayede, ürünün korunması ve markalaşması hedefleniyor. Bölge yetkilileri, geleneksel lezzetlerin turizme kazandırılmasının önemine dikkat çekiyor.
Kemaliye ilçesi, tarihi ve doğal güzelliklerinin yanı sıra gastronomi turizmiyle de ön plana çıkıyor. Eğin ekmeği, bölgenin kültürel mirasının bir parçası olarak gelecek nesillere aktarılmaya devam ediyor. Uzun raf ömrü sayesinde, yurt dışına gönderilmek üzere paketlenen ekmekler, Türk mutfağının tanıtımına da katkı sağlıyor.
