İstanbul, Türkiye – Kahve tüketimi Türkiye'de giderek evlere kayıyor. Yeni bir araştırmaya göre, Türkiye'de kahve tüketiminin yüzde 70'i artık evlerde gerçekleşiyor. Araştırma, evlerin yüzde 53'ünde geleneksel Türk kahvesi pişirilirken; aynı evlerde yüzde 40 oranında latte, yüzde 33 oranında filtre kahve ve yüzde 31 oranında soğuk kahve hazırlandığını ortaya koydu. Veriler, kahve kültüründeki değişimi ve evde kahve tüketiminin yaygınlaştığını gösteriyor.
Evde kahve tüketiminin yükselişi
Araştırmaya göre, pandemi sonrası dönemde evde kahve hazırlama alışkanlıkları arttı. Türkiye'deki hanelerin yüzde 53'ü düzenli olarak Türk kahvesi yaparken, yüzde 40'ı latte, yüzde 33'ü filtre kahve ve yüzde 31'i soğuk kahve yapıyor. Bu oranlar, özellikle genç nüfus arasında kahve çeşitliliğinin arttığını ortaya koyuyor. Araştırmada ayrıca, her dört haneden birinde espresso makinesi bulunduğu belirtiliyor.
Kafe zincirlerinin yaygınlaşmasıyla birlikte dışarıda kahve tüketimi de artmış olsa da, evde kahve tüketiminin daha ekonomik ve pratik olması, bu eğilimi güçlendiriyor. Özellikle evde kapsül kahve makineleri ve French press gibi alternatif yöntemlerin kullanımı yaygınlaştı. Araştırma, kahve makinesi sahipliğinin son iki yılda yüzde 25 arttığını gösteriyor.
Geleneksel lezzet modernleşiyor
Türk kahvesi, her ne kadar geleneksel bir lezzet olsa da modern yöntemlerle de hazırlanıyor. Araştırmada, evlerde Türk kahvesi yapımında hazır kahve kullanımının yüzde 10 arttığı, bakır cezve kullanımının ise yüzde 5 azaldığı belirtiliyor. Bununla birlikte, Türk kahvesi kültürü hala baskın: Katılımcıların yüzde 53'ü haftada en az bir kez Türk kahvesi pişirdiğini söylüyor. Araştırmacılar, kahve tüketiminin kültürel bir kimlik taşıdığını ve evlerde Türk kahvesinin vazgeçilmez olduğunu vurguluyor.
Latte ve filtre kahve gibi diğer çeşitlerin tüketimi ise özellikle 25-40 yaş arası, eğitim seviyesi yüksek bireylerde yoğunlaşıyor. Aynı evlerde hem Türk kahvesi hem de latte yapılması, kahve tüketiminde çeşitlenmeye işaret ediyor. Araştırma, Türkiye'de kişi başına yıllık kahve tüketiminin 1,5 kg'a ulaştığını ve bu miktarın Avrupa ortalamasının altında olmakla birlikte hızla arttığını gösteriyor.
