Evde kolayca hazırlanabilecek, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık ıspanaklı ve peynirli gözleme tarifi, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday. Hamur açma zahmetine girmeden, hazır yufka kullanarak tavada nar gibi kızartabileceğiniz bu tarif, anne elinden çıkmış lezzeti aratmıyor. İşte adım adım yapılışı ve püf noktaları.
Malzemeler
- 3 adet hazır yufka
- 500 gram ıspanak
- 200 gram beyaz peynir
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Yapılışı
- Ispanakları iyice yıkayıp doğrayın. Soğanı ince ince kıyın.
- Tavada sıvı yağı ısıtıp soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından ıspanakları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.
- Ispanak harcına beyaz peyniri ufalayıp karıştırın. Harç soğumaya bırakın.
- Hazır yufkayı tezgaha serin. Yufkanın yarısına harçtan yayın, diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını hafifçe bastırın.
- Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. Gözlemeyi tavaya alın ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen gözlemenin üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Gözlemenin dışının çıtır olması için tavayı önceden iyice ısıtmalısınız. Ispanaklı harçın suyunu iyi çekmesi, gözlemenin hamurunun yumuşamaması için kritik önem taşır. Peynir olarak beyaz peynir yerine kaşar peyniri de kullanabilirsiniz; ancak kaşar peyniri eriyerek daha yapışkan bir kıvam verecektir. Dilerseniz harca pul biber veya kekik ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
Sunum Önerileri
Ispanaklı ve peynirli gözlemeyi sıcak olarak, yanında demli bir çay ile servis edebilirsiniz. Kahvaltı sofralarınızı renklendirecek bu tarif, misafirleriniz için de pratik bir alternatif. Ayrıca gözlemeleri dilimleyip, yanında yoğurt veya turşu ile ana yemek olarak da tüketebilirsiniz.
Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan gözlemeyi, pratik bir şekilde evde yapma imkanı sunuyor. Hazır yufka kullanarak kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu lezzet, hem zamandan tasarruf sağlıyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Deneyenlerin büyük beğenisini kazanan bu tarif, anne elinden çıkmış gibi bir lezzet arayanlar için ideal.
