Türkiye Kültür Yolu Festivali'nin Trabzon durağı, şehrin köklü mutfak kültürünü ziyaretçilerle buluşturdu. Festival kapsamında belirlenen 51 Lezzet Noktası, Karadeniz mutfağının simgelerinden Akçaabat köftesi ve mıhlama başta olmak üzere yöresel lezzetleri tanıttı. Etkinlikte yerel üreticiler ve şefler, geleneksel tarifleri modern sunumlarla harmanlayarak katılımcılara unutulmaz bir gastronomi deneyimi yaşattı.
51 Lezzet Noktası ile Karadeniz Mutfağı Tanıtıldı
Trabzon Büyükşehir Belediyesi ve Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğiyle düzenlenen festivalde, şehrin farklı bölgelerine yayılmış 51 noktada yöresel ürünler sergilendi. Akçaabat köftesi, kuymak (mıhlama), hamsi buğulama, lahana sarması, pazılı börek ve vızıltı tatlısı gibi yöresel lezzetler ziyaretçilerin beğenisine sunuldu. Her bir lezzet noktası, ürünlerin hikayesi ve yapılış süreci hakkında bilgi veren stantlarla donatıldı.
Akçaabat Köftesi ve Mıhlama Büyük İlgi Gördü
Festivalin en dikkat çeken lezzetleri arasında Akçaabat köftesi ve mıhlama yer aldı. Dana ve kuzu etinin özel baharatlarla harmanlanarak odun ateşinde pişirilen Akçaabat köftesi, yanında mısır ekmeği ve yeşillikle servis edildi. Mıhlama ise Karadeniz tereyağı, mısır unu ve peynirin uyumuyla hazırlanarak sıcak olarak ikram edildi. Ziyaretçiler, bu iki lezzetin yanı sıra coğrafi işaretli Trabzon telkari helvası ve Ahmet Usta'nın meşhur sütlacını da tatma fırsatı buldu.
Festival kapsamında ayrıca aşçılık yarışmaları, yöresel yemek atölyeleri ve şef söyleşileri düzenlendi. Ünlü şefler, Karadeniz mutfağının sürdürülebilirliği ve uluslararası tanıtımı üzerine görüşlerini paylaştı. Yerel üreticiler ise Trabzon'un gastronomi turizmindeki potansiyelini vurguladı.
Gastronomi Turizmi ve Kültürel Miras
Türkiye Kültür Yolu Festivali, sadece lezzetleri değil aynı zamanda bölgenin kültürel mirasını da ön plana çıkarıyor. Trabzon'un tarihi mekanları, horon gösterileri ve el sanatları festivale renk kattı. Etkinlik alanında kurulan geleneksel köy evleri ve kültür çadırları, ziyaretçilere Karadeniz yaşamını yakından tanıma imkanı verdi.
Uzmanlar, bu tür festivallerin yöresel ürünlerin tanıtımı ve kırsal kalkınma açısından kritik öneme sahip olduğunu belirtiyor. Trabzon'un eşsiz mutfak kültürü, Akçaabat köftesi ve mıhlama gibi tescilli lezzetlerle gastronomi turizminin yıldızları arasında yer alırken, festivalin bu potansiyeli daha geniş kitlelere ulaştırdığı ifade ediliyor.
